يدفع بعض الناس مبالغ كبيرة لشراء زيت الزيتون الذي يعتبر أصليا ومصفى بطريقة باردة في المعاصر التقليدية لكن بمرور الوقت، يمكن أن يتغير طعمه ومظهره لذا، نستعرض في السطور التالية التفاصيل المهمة، بما في ذلك سمات زيت الزيتون الأصلي وتجارب منزلية تساعد في تمييزه عن زيت الزيتون المغشوش، مما يساهم في تجنب استغلال التجار.
علامات واضحة لزيت الزيتون الأصلي
- يمكن تمييز زيت الزيتون الأصلي الذي يتم تحضيره بطريقة الضغط البارد بلونه الأخضر وبعد فترة يتحول إلى لون أصفر فاتح، في حين أن اللون الداكن يشير إلى زيت الزيتون المغشوش.
- يمكن اختبار زيت الزيتون الأصلي للتأكد من رائحته وطعمه النقي، بينما يتميز زيت الزيتون المغشوش برائحة غير مميزة.
- عند ملامسة زيت الزيتون النقي، ستجد أن قوامه سميكا وله لزوجة أكبر مقارنة بأي نوع آخر من الزيوت، فإذا كان الزيت خفيفا، فمن المحتمل أنه ملوث.
تجربة الثلاجة
كل ما تحتاجين إليه هو وضع ملعقتين من زيت الزيتون في وعاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة بعد الوقت المحدد تحققي من زيت الزيتون، إذا تجمد وأصبح كالسمن وتماسك فهذا يعني أنه زيت أصلي أما إذا ظل سائلا أو ذو قوام جيلاتيني كما هو، فإنه زيت زيتون غير أصلي أو مغشوش.
تجربة الضوء
ضعي زيت الزيتون في وعاء زجاجي شفاف، وضعي مصدر ضوء مباشر تحته إذا كان الضوء يتألق بوضوح من خلال الزيت فهذا يدل على أنه زيت مغشوش، أما إذا ظل الضوء خافتا وغير واضح تحت الوعاء، فهذا يشير إلى أنه زيت زيتون أصلي.
طريقة تحضير كيكة الينسون بزيت الزيتون
- أولا امزجي زيت الزيتون مع الزيت، ثم أضيفي السكر واخفقيه جيدا، بعد ذلك أضيفي البيض تدريجيا مع الفانيليا.
- بعد ذلك امزجي البيكنج باودر مع الدقيق، ثم أضيفي الينسون وقلبي المكونات جيدا ثم أضيفي هذا الخليط إلى المكونات الأخرى.
- أضيفي الماء بشكل تدريجي ثم قومي بصب الخليط في صينية فرن مدهونة.
- ادخلي الكعكة الى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تكتمل نضجها، ثم زينيها بالسكر البودرة.