يعتبر المكرونة واحدة من الأطباق الأكثر شهرة ولذة، حيث يظن الكثيرون أن طهيها ليس بالأمر الصعب ولا يتطلب وقتًا طويلًا، إلا أن الكثيرون يرتكبون بعض الأخطاء الشائعة أثناء إعدادها هناك بعض الأخطاء التي يرتكبها الكثيرون والتي قد تؤدي إلى تدهور طهي طبق المكرونة، ومن بينها
وضع المكرونة في الماء البارد
الخطأ الشائع الذي يرتكبه العديد من الأشخاص هو إنزال المكرونة الجافة في الوعاء قبل أن يغلي الماء، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تكتل المكرونة.
إضافة القليل من الملح
عادة ما تقوم النساء بإضافة قليل من الملح إلى ماء سلق المعكرونة لتحسين النكهة وتجنب أن تكون مالحة ومع ذلك، من الضروري إضافة كمية كبيرة من الملح حتى يشبه ملح البحر، وذلك لأن الملح يساعد في تثبيت الجيلاتين في نشويات المعكرونة مما يؤدي إلى الحصول على قوام أفضل بكثير.
ترك المكرونة بدون تقليب
ليس مفيدًا، حيث من الضروري الاستمرار في التقليب أثناء سلق المكرونة لتجنب الالتصاق والتكتل كما أن استخدام وعاء كبير خلال عملية السلق ضروري لأن المكرونة يزداد حجمها بشكل كبير.
تعتقد النساء خطأً أن وضع الزيت على ماء سلق المكرونة يساعد في عدم الالتصاق، ولكن الحقيقة أن الزيت يمنع الصلصة من الالتصاق بالمكرونة.