كثير من ربات البيوت تعتقد أن تحضير كفتة الحاتي بنفس طعم المحلات والمطاعم مستحيل في البيت لكن الحقيقة أننا هنوضح لك طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها استغلي اللحمة المفرومة وابهري عيلتك بكفتة مشوية طعمها لا يقاوم.
أسرار كفتة الحاتي
تحضير كفتة الحاتي في البيت ليس بالأمر الصعب كما يعتقد الكثيرون بوصفة سريعة وسهلة يمكنك تحضير كفتة مشوية على الفحم بنفس طعم المحلات والمطاعم.
المكونات:
- كيلو من اللحم المفروم بنسبة دهون 20%
- بصلة كبيرة مبشورة
- كوب بقدونس مفروم ناعماً
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الشطة
- ملعقة متوسطة من بهارات الكفتة
- نصف كوب ماء
- رغيف فينو أو كيزر
طريقة التحضير:
- في إناء كبير ضعي اللحم المفروم الخشن.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الشطة، والبابريكا.
- افرمي البصلة جيدًا في الخلاط، ثم اعصريها بيديكِ.
- أضيفي تفل البصل إلى اللحم واتركي ماء البصل جانبا.
- انقعي رغيف الفينو في نصف كوب ماء حتى يصبح طرياً جدا ثم اعصريه جيدا.
- أضيفي الفينو الطري إلى اللحم المفروم مع البقدونس.
- اخلطي جميع المكونات جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة للكفتة.
- شكلي الكفتة على أسياخ خشبية وبللي يديك بماء البصل قبل التشكيل.
- رصي الأسياخ في صينية الفرن، وسخّني الفحمة على عين البوتاجاز.
- ضعي الفحمة المشتعلة في طبق صغير أسفل أسياخ الكفتة في الفرن.
- شغلي الشواية ودعي الفحمة تضيف رائحة الشواء إلى الكفتة.
- بعد 5 دقائق قلبي الكفتة على الجانب الآخر واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة.
- بعد النضج، أخرجي الأسياخ وقدمي الكفتة مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
أسرار نجاح كفتة الحاتي
- يجب أن يحتوي اللحم على نسبة من الدهون.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق لكل كيلو لحم لتتماسك الكفتة.
- شكّلي الكفتة باستخدام ماء البصل ومبشور الطماطم لإضافة نكهة مميزة.
- اتركي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التشكيل لتصبح متماسكة.
- استخدمي أسياخ بحجم متوسط لضمان نضج الكفتة بشكل جيد.