يعتبر الباذنجان من الأطعمة اللذيذة والمحببة لدى الكثيرين، خاصة عندما يتم قليه. ولكن غالبا ما تكون طريقة تحضيره باستخدام الزيت مكلفة من حيث السعرات الحرارية وأيضًا من حيث الميزانية لذا نقدم لكم اليوم طريقة مميزة لقلي الباذنجان بدون استخدام الزيت، مما سيوفر لكم الكثير من المال وأيضا يجعلك تستمتعين بمذاقه الرائع دون الشعور بالذنب.
المكونات
- حبة باذنجان كبيرة أو أكثر حسب الحاجة.
- ملح.
- بخاخ زيت (اختياري).
الطريقة
- قومي بغسل الباذنجان جيدا وقطعيه إلى شرائح متساوية.
- رشي الملح على الشرائح واتركيها لمدة 15-30 دقيقة.
- يساعد الملح على سحب الماء الزائد من الباذنجان مما يقلل من امتصاصه للدهون عند الطهي.
- بعد مرور الوقت، قومي بشطف الشرائح بالماء للتخلص من الملح الزائد.
- جففي الشرائح جيدا باستخدام مناشف ورقية.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة واتركيها تطهى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
- إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة إضافية، يمكنك استخدام بخاخ الزيت برشات خفيفة جد قبل وضع الشرائح في المقلاة.
- ستلاحظين أن الباذنجان قد اكتسب لون ونكهة مميزة دون الحاجة لاستخدام كمية كبيرة من الزيت.
- يمكنك تقديمه كما هو أو استخدامه في إعداد أطباقك المفضلة مثل المسقعة أو الباذنجان المشوي مع صلصة الطماطم.
فوائد هذه الطريقة
- سوف توفر الكثير من الزيت الذي عادة ما يستهلك بكميات كبيرة عند قلي الباذنجان.
- تناول الباذنجان بدون زيت يقلل من السعرات الحرارية وبالتالي يدعم نظام غذائي صحي.
- رغم قلة الزيت سوف تحصلين على باذنجان مقلي بنفس القرمشة والنكهة التي تحبينها.