الفطير المشلتت هو واحد من أشهى أنواع المعجنات المصرية، ويتميز بطعمه اللذيذ وملمسه الطري وقوامه المورق يعتبر الفطير من الأطباق التقليدية التي تقدم في المناسبات الخاصة والعزائم، ولكن قد يعتقد البعض أن تحضيره يتطلب وقتًا طويلاً وعملًا شاقًا طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد ولا تعب، في زمن قياسي لا يتجاوز عشر دقائق.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
لتحضير الفطير المشلتت في 10 دقائق فقط، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ (يمكن ضبط الكمية حسب الحاجة).
- 1/4 كوب من الزيت النباتي أو السمن.
- 1/2 كوب من السمنة أو الزبدة الذائبة.
- رشة من الملح.
- جبنة بيضاء أو شيدر، أو أي حشوة تفضلها.
خطوات عمل الفطير المشلتت الفلاحي
- 1. في وعاء مناسب، قم بخلط الدقيق مع الملح جيدًا.
- أضف الماء تدريجيًا، واستخدم يديك أو ملعقة للعجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة وملساء.
- ثم أضف الزيت واعجن العجينة مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي أو فوطة نظيفة واتركه يرتاح لبضع دقائق.
- باستخدام يدك، خذ الكرة الأولى واضغَط عليها بسطح عمل مرشوش برشة من الدقيق.
- افرد العجينة بواسطة يديك برفق حتى تصبح رقيقة جداً يمكنك أيضاً استخدام الشوبك.
- بعد فرد العجينة، قم بدهن السطح بالكامل بالسمنة أو الزبدة الذائبة.
- إذا كنت ترغب في إضافة أي حشوة (جبن أو سكر) يمكنك وضعها الآن.
- ابدأ برفع جوانب العجينة نحو الوسط مع مراعاة تداخلها.
- ثم ابدأ بلف العجينة حول نفسها لتكوين شكل دائري.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع الفطيرة في المقلاة، واتركها على النار لمدة 3-4 دقائق حتى تتحمر من الأسفل.
- ثم قم بقلبها على الجانب الآخر واستمر في الطهي حتى يأخذ لون ذهبي جميل.
- يمكنك تقديم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن أو أي حشوة تفضلها.
- يفضل تقديمه مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة أو فطور لذيذ.
نصائح إضافية
- تأكد من استخدام سمنة أو زبدة ذات جودة عالية لتحصل على طعم مميز.
- يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى العجينة للحصول على نكهة خاصة.
- إذا كنت تفضل الفطير الحلو، جرب إضافة السكر والقرفة إلى الحشوة.
طريقة عمل بسكويت الشاي
يعتبر بسكويت الشاي من المأكولات الخفيفة اللذيذة التي تُقدم مع الشاي أو القهوة، ويتميز بقوامه الهش ومذاقه الشهي. يُعدّ إعداد بسكويت الشاي عملية ممتعة، حيث يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة متوافرة في كل مطبخ. في هذا المقال، سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل بسكويت الشاي، مع تقديم نصائح لضمان الحصول على نتائج مذهلة.
المكونات
2 كوب من الدقيق.
½ كوب من الزبدة.
½ كوب من السكر.
1 بيضة.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
¼ ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشة من النكهة المفضلة.
طريقة التحضير
يعتبر بسكويت الشاي من اكثر انواع البسكويت التي يحبها الأطفال والكبار كما أنها اقتصاديه وغير مكلفه إطلاقا وهذه هي طريقة عملها بالتفصيل
- ابدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت) لتحضير الفرن لاستقبال البسكويت.
- قم بتبطين صينية الفرن بورق الزبدة أو دهنها بقليل من الزبدة لمنع الالتصاق.
- في وعاء كبير، قم بخلط الزبدة اللينة مع السكر باستخدام الخفاق اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا ورقيقًا.
- أضف البيضة والفانيليا إلى الخليط واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع الملح، والبيكنج باودر، وأي نكهة إضافية ترغب في استخدامها ثم أضف هذا الخليط تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر واخلط برفق حتى تتكون لديك عجينة متجانسة.
- استخدم ملعقة أو يديك لتشكيل كرات صغيرة من العجينة وضعها على الصينية المعدة يجب أن تترك مسافة بين كل قطعة حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
- يمكنك تسطيح الكرات برفق باستخدام شوكة أو راحة اليد لإعطائها شكل مستدير أو مسطح، حسب الرغبة.
- ضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا اترك البسكويت يخبز لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد الانتهاء من الخبز، أخرج الصينية من الفرن واترك البسكويت في الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.
نصائح لنجاح بسكويت الشاي
لكي تتمكن من عمل بسكويت الشاي بشكل ممتاز وبطريقة احترافية اتبع هذه النصائح بشكل سليم
- تجنب استخدام الزبدة السائلة: استخدم الزبدة في درجة حرارة الغرفة لتكون أكثر سهولة في الخفق.
- مراقبة الفرن: يجب مراقبة البسكويت أثناء الخبز، حيث أن الوقت قد يختلف حسب نوع الفرن.
- إضافة المكسرات أو الشوكولاتة: يمكنك زيادة النكهة بإضافة قطع الشوكولاتة أو المكسرات حسب الرغبة قبل تشكيل العجينة.
- تخزين البسكويت: يمكن تخزين البسكويت في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته.
طريقة عمل بسكويت جوز الهند
- 200 جرام من جوز الهند المبشور.
- 100 جرام من السكر
- 2 بيضة كبيرة
- 50 جرام من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية بحيث يكون جاهزًا عند الانتهاء من العجين.
- ابدأ بخلط جوز الهند المبشور والسكر ورشة الملح في وعاء كبير. هذا سيضمن توزيع المكونات بشكل متساوي.
- في وعاء آخر، اخفق البيض ثم أضف الزبدة الذائبة والفانيليا. استمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا ثم قم بوضعهم جميعا وخفقهم جيدا.
- باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة آيس كريم، قم بأخذ القليل من العجين وشكله على شكل كرات صغيرة أو أقراص، وضعها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
- أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا.