تجميد الخبز في الفريزر قد يكون له تأثيرات سلبية على صحتك رغم أن الكثير من ربات المنازل يفضلن تجميد جميع الأطعمة، وخاصة الخبز، لفترات طويلة ذلك لأنهن يرغبن في تخزين كميات كبيرة من الطعام لاستخدامها لاحق في هذا المقال سنتعرف على أضرار تجميد الخبز وكيفية تخزينه بطريقة صحيحة للحفاظ على جودته وصحته.
أضرار تجميد الخبز وكيفية تخزينه صح
تجميد الخبز في الفريزر قد يؤدي إلى أضرار صحية عدة كما أكدت العديد من الدراسات، وهي كالتالي:
- عندما يصبح الخبز ساخنًا، تتغير جزيئات النشا فيه وعند تبريده تعود إلى مكانها مما قد يسبب تعفن الخبز بسرعة.
- تجميد الخبز قد يؤدي إلى تكوين مادة الديوكسين، والتي قد تكون مرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان.
- تخزين الخبز في أكياس بلاستيكية قد يؤدي إلى تفاعل الخبز مع المواد البلاستيكية، مما يؤثر سلبي على صحتك.
- تخزين الخبز لفترات طويلة في الفريزر يؤثر على مذاقه، مما يجعله أقل طزاجة.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في الفريزر
لتجنب الأضرار المحتملة، اتبعي هذه النصائح:
- استخدمي أواني مخصصة لتخزين الخبز، مثل الصناديق الخشبية أو الحاويات المحكمة التي تحافظ على توازن الرطوبة وتدفق الهواء.
- اتركي الرغيف المجمد يذوب تدريجي قبل تسخينه لتحسين نضارته.
- اعتمدي على أدوات مثل صندوق الخبز الخشبي أو حاويات محكمة للحفاظ على نضارة الخبز وطعمه لأطول فترة ممكنة.
- لا تخزني الخبز لفترات طويلة تتجاوز الأسابيع القليلة، للحفاظ على جودته وسلامتك وصحة أفراد عائلتك.