مع وصفة بسيطة يمكن صنعها في المنزل بدون فرن، وينتج كيلو الدقيق حوالي 30 خبزًا بلديًا، يزداد البحث عن طرق صنع الخبز المصري الذي يقدم خبزًا طازجًا بمكونات اقتصادية، وسيتم تقديم الخبز البلدي، الذي يُعتبر خبزًا صحيًا وقليل السعرات الحرارية مقارنة بخبز الفينو عالي السعرات الحرارية، حيث سيتم تقديم طريقة سهلة لصنع الخبز البلدي في المنزل وستقدم الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة خبز الطاسة.
طريقة عمل العيش المصري في الطاسة
لا تستغرق الوصفة وقتاً طويلاً، باستثناء وقت التخمير اللازم للعجين، ويمكن استخدامها لصنع خبز الطاسه في المنزل، كما يلي:
مقادير العيش المصري في الطاسة
- 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب ردة.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة متوسطة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ردة لفرد العيش.
خطوات عمل العيش المصري في الطاسة
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لتتفاعل وتنشط لمدة 10 دقائق.
- ضعي الدقيق الأبيض ودقيق الورد في وعاء كبير وأضيفي الملح واخلطيهما.
- تُضاف الخميرة تدريجياً إلى خليط الدقيق.
- تُقلب العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق وتُعجن لمدة 10 دقائق.
- عندما تتماسك العجينة ولم تعد لزجة في يديك، أعدها إلى الوعاء وغطّها واتركها لترتفع.
- بعد وقت التخمير من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة، قسّم العجينة وافردها على الرامكين.
- افرد العجينة باستخدام الشوبك لتشكيل رغيف دائري أكثر سمكاً قليلاً واتركها لترتاح لفترة من الوقت.
- أخيرًا، سخني مقلاة غير لاصقة بدون زيت واتركيها تسخن قبل إضافة الخبز.
- يُطهى الخبز على نار متوسطة حتى يبدأ في الانتفاخ.
- كرر نفس الإجراء مع باقي الخبز، ثم قم بتغطيته للسماح للخبز بأن يصبح طرياً، ثم ضع هنا 1000 في الفريزر.