تعد الدحدح الفلسطيني من أشهر الحلويات الفلسطينية المرتبطة بشهر رمضان الكريم، وتتميز الدحداح بطعم القرفة المكسرات والجوز اللذيذ الذي يضفي عليها مذاقًا رائعًا، إذا كنتِ من محبي التجديد في أصناف الحلويات التي تقدمينها لعائلتك تابعي معنا في هذا المقال، عبر موقع بوابة الزهراء، الوصفة الأصلية لعمل الدحداح الفلسطيني بالطريقة السهلة في المنزل مع إرشادات خطوة بخطوة.
مكونات الدحدح الفلسطيني
- عجينة.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 4 أكواب سميد خشن.
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- مقدار كوب ونصف سمن.
- عدد كوب حليب دافئ.
طريقة عمل الدحداح الفلسطيني في البيت
- لتحضير العجينة، توضع 4 أكواب من السميد الخشن وكوب واحد من الدقيق في وعاء وتُضاف ملعقة كبيرة من الخميرة وكوب واحدمن السكر.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الكركم وملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب وملعقة صغيرة من البيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة
- من الملح.
- تُقلب المكونات الجافة ثم يُضاف 1.5 كوب من السمن المذاب تدريجياً وتُقلب حتى يمتزج السمن بالمكونات الجافة.
- أضيفي كوبًا واحدًا من الحليب الدافئ تدريجيًا واعجني باليد حتى يتم امتصاص الحليب وضعي العجينة جانبًا.
- للحشوة، يتم تحضير 2 كوب من السميد وكوب واحد من السكر البودرة وكوب واحد من الجوز المطحون ونصف كوب من القرفة و1/4 كوب من جوز الهند.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة سمن واخلطي مكونات الحشوة في السمن، ثم أضيفي 1 كوب من القطر البارد واستمري في الخلط (يتم
- تحضير القطر من 1 كوب ماء و1 كوب سكر و1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ويتم طهيه لمدة 10 دقائق).
- تُفرد نصف العجينة على صينية كبيرة مدهونة بالزبدة وتوزع الحشوة بالتساوي.
- ضعي فوقها باقي العجينة وبللي يديك بالماء ووزعيها بالتساوي واصنعي ثقوباً بالشوكة للتزيين.
- تُخبز في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُرش بالقطر البارد فور إخراجها من الفرن.