من حين لآخر، تتعرض سوق الدواجن لموجة من ارتفاع الأسعار، ومن الجيد شراء الدجاج المجمد حتى تستقر الأسعار مرة أخرى، هناك أيضاً بعض الأوقات التي يكون لديك فيها ما يكفي من الدجاج المجمد في المنزل وتحتاج إلى إذابة الدجاج المجمد بطريقة لا تؤثر على نكهته الطازجة. إليك بعض الطرق الآمنة والصحية لإذابة الدجاج المجمد وتحويله إلى دجاج طازج.
محلول بارد لفك الدجاج المجمد
- إن وضع الدجاج المجمد في الماء الساخن يقلل من قيمته الغذائية.
- وبالإضافة إلى ذلك، فإن تعريض الدجاج المجمد لدرجات حرارة عالية لفترات طويلة يزيد من خطر التسمم الغذائي لمن يأكله.
جربي وضع الدجاج في المحلول البارد للحصول على لحم دجاج طازج بدون دم وزفارة
- املأ بولة عميقاً بسعة 1 لتر من الماء البارد.
- أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- قم بإذابة الملح في الماء وأضف 2 ملعقة كبيرة من السكر الخام.
- أصبح المحلول جاهزاً الآن.
- ضع الدجاج المجمد في المحلول واتركه لمدة 5 دقائق قبل قلبه.
- بعد 25 دقيقة، سيبدو الدجاج كما لو كان مطهوًا طازجًا.
- إذا كنت تريد المزيد من النكهة من الدجاج المجمد، أضف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو إلى المحلول.
- بمجرد أن يذوب الدجاج، من المهم طهيه على الفور لتجنب التسمم الغذائي.
فوائد وضع الدجاج المجمد في محلول بارد
- يزيل المحلول كل الدم من الدجاج ويتركه نظيفاً وخالياً من تجمعات الدم.
- تحدث معظم حالات التسمم الغذائي والأمراض الأخرى التي تنتقل عن طريق الأغذية بسبب البكتيريا أو الفيروسات أو السموم عند
- تغير درجة حرارة الطعام. يمكن أن تتسبب الدواجن المذابة بشكل سيء في الإصابة بالسالمونيلا وغيرها من الأمراض.
- عندما يتم طهي الدواجن جيداً، تقتل هذه البكتيريا، ولكن قد تبقى السموم. لذلك يجب إذابة الدواجن المجمدة بأمان وطهيها بطريقة آمنة.