4 أطعمة لا يجب غسلها قبل الطهي أبرزها اللحوم الحمراء والأسماك، أفادت الدكتورة سالي الفقي، رئيسة قسم الإرشاد بمديرية الطب البيطري في محافظة الغربية، بأن غسل اللحوم قبل الطهي ليس مطلوبا، وأشارت إلى أن منظمة الغذاء والدواء الأمريكية FDA والدراسات الحديثة توصي بعدم غسل اللحوم، وخاصة اللحوم الحمراء، لتفادي فقدان خصائصها الغذائية.
وفي هذا المقال سوف نعرض مجموعة من الأطعمة الأخرى التي ينصح بعدم غسلها قبل الطهي، كما ورد في موقع “cookist”، ومنها:
الدواجن والأسماك
في السابق كان ينصح بغسل الدجاج لإزالة البكتيريا، لكن تبين أن هذا الأمر قد يكون ضارا، حيث أن غسل الدجاج النيء في الحوض يؤدي إلى انتشار البكتيريا حول المطبخ من خلال الرذاذ، وينطبق الأمر نفسه على الأسماك النيئة.
المشروم
يعتبر المشروم غير خطير من الناحية البكتيرية، ولكنه يتأثر بطعمه وملمسه عند ملامسة الماء لفترة طويلة؛ إذ يمتص الرطوبة، ولتجنب فقدان قوامه، يفضل مسحه بمنشفة ورقية مبللة بدلاً من غسله.
البيض
من المهم عدم غسل البيض قبل الطبخ، لأن هذا يمكن أن يزيل الطلاء الطبيعي الذي يحمي قشر البيض.
المعكرونة
رغم أنها ليست مهددة بالبكتيريا، إلا أنه يجب عدم شطف المعكرونة قبل أو بعد الطهي، حيث أن شطفها سيؤدي إلى فقدان النشا منها، مما يعقد من التصاق الصلصة بها.