بالفيديو.. طريقة عمل البيتزا بالفراخ لاكثر من شيف.. كل شيخ وله طريقة، لا يمكن إنكار أن البيتزا تعتبر واحدة من أكثر المعجنات حبا لدى الناس بمختلف أعمارهم وفي شتى أنحاء العالم، وأصل هذه الوجبة يعود إلى إيطاليا، لكنها لم تقتصر فقط على تلك الدولة الرائعة، بل انتشرت في جميع البلدان وأخذت أشكالاً متعددة، فإذا كنتم من محبي البيتزا كما كانت في أصلها، فإن هذا هو الموضوع الذي سنتناوله في التقرير التالي، كما أننا سنقدم لكم أيضا طريقة تحضير البيتزا بالفراخ لمحبي الدجاج.
ما هي طريقة عمل البيتزا بالفراخ لنجلاء الشرشابي؟
مكونات العجين:
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
- رشة من الملح .
- رشة من السكر.
- 3 ملاعق من الحليب البودرة .
- ماء دافئ .
- ربع كوب من الزيت.
مكونات الصلصة:
- رشة من الزعتر .
- زيت .
- صلصة الطماطم .
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
مكونات الحشوة:
- صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة .
- زيت – فلفل رومي.
- رشة من الملح .
- رشة من الفلفل الأسود.
- طماطم مبشورة .
- زيتون منزوع النواة.
- جبنة موزاريلا.
خطوات تحضير العجين:
نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الدقيق، ثم نضيف قليل من الملح والسكر والخميرة والحليب البودرة ونخلط المكونات جيدًا، بعد ذلك نضيف الزيت ونستمر في الخلط حتى يمتص الدقيق الزيت بشكل كامل.
ثم نقوم بإضافة الماء تدريجيًا مع تقليب الخليط حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ونغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لتختمر لمدة حوالي ساعة.
خطوات تحضير الصلصة:
نجهز وعاء ونضع فيه صلصة الطماطم، ثم نضيف الثوم المفروم والزعتر والزيت، ونقلب المكونات معًا على النار حتى تنضج تمامًا.
خطوات تحضير حشوة البيتزا:
نأخذ مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ونسخنها، ثم نضيف قطع الدجاج ونحمرها، مع إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود، بعد ذلك نضيف قطع الطماطم الصغيرة والفلفل الرومي.
الآن لتحضير بيتزا الدجاج، نقوم بفرد العجين باستخدام النشابة، ثم نضعها في صينية وندهنها بالصلصة المحضرة مسبقًا، ثم نضيف حشوة الدجاج وأخيرًا نضع شرائح الزيتون وجبنة الموزاريلا على السطح.
نضع صينية بيتزا الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ونتركها حتى تنضج بالكامل، ثم نخرجها ونقطعها ونقدمها ساخنة.
ازاي اعمل بيتزا على طريقة الشيف علاء الشربيني؟
مكونات بيتزا الدجاج كما قدمها الشيف علاء الشربيني:
- 1 كيلو من الطحين الأبيض.
- نصف لتر من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة من السكر.
- ملعقة من الخميرة.
حشوة البيتزا:
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- جبنة موتزاريلا.
- جبنة رومى مبشورة.
- 4 قطع من صدور الدجاج.
- فلفل ملون.
- زيتون حسب الرغبة.
- 2 بصل.
- زعتر حسب الذوق.
- كمون حسب الرغبة.
طريقة تحضير بيتزا الدجاج والجبن على طريقة الشيف علاء الشربيني:
- في العجانة نخلط الطحين مع الزبدة وزيت الزيتون والماء والخميرة وملعقة السكر بشكل جيد، ثم نترك العجينة لتتخمر.
- نضع العجينة على سطح المطبخ، ونقطعها إلى دوائر، ثم نضغط عليها بمطرقة لتصبح بحجم البيتزا المطلوب.
- في صينية متوسطة الحجم، ندهنها بقليل من الزبدة، ثم نضع فيها عجينة البيتزا.
- نضيف صلصة الطماطم فوق العجينة، ثم نضع الجبنة الرومي.
- نضيف الزيتون والفطر وشرائح صدور الدجاج والفلفل الملون، ثم نرش فوقها جبنة الموتزاريلا والزعتر وقليل من الملح.
- قم بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية، وأدخل البيتزا واتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.