في الآونة الأخيرة، أثار منشور للدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، جدلاً واسعاً حول تناول الكبدة وعبر صفحتها الشخصية على فيسبوك، أوضحت نوح أن هناك بعض المفاهيم الخاطئة حول الكبدة التي تحتاج إلى تصحيح.
طبيب شهير ينصح الجميع بتناول الكبدة كل أسبوع بهذه الطريقة
وفقاً لدكتورة نوح، الكبد لا يعد مجرد “مخزن للسموم” كما يعتقد ، بل هو العضو المسؤول عن تصفية المواد السامة في الجسم وتحويلها إلى مواد يسهل إخراجها مع البراز والبول وبالتالي، فإن الكبدة ليست ممنوعة من الأكل، ولكن يجب التأكد من أنها طازجة وسليمة وتناول الكبدة يمكن أن يكون مفيداً إذا تم اتباع بعض الشروط، مثل شراءها من مصادر موثوقة والتأكد من خلوها من أي ديدان، وامتلاكها للون الطبيعي والملمس الطري والمتمسك.
فوائد تناول الكبدة كل أسبوع بهذه الطريقة
الكبدة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل:
- فيتامين B12: ضروري لتكوين DNA وكرات الدم الحمراء ووظائف المخ.
- فيتامين A (الريتينول): مهم لصحة النظر ووظائف القلب والكلى.
- فيتامين B2: يلعب دوراً في تكوين الخلايا.
- الحديد: يحتوي على نسبة عالية من الحديد سهل الامتصاص.
- البروتين: مصدر ممتاز للبروتين وبناءً على هذه المعلومات، ينصح بتناول الكبدة بشروط محددة لضمان الاستفادة من فوائدها الغذائية دون التعرض لمخاطر صحية.