للحفاظ على صحة عائلتك دائماً، أشار بعض خبراء التغذية مؤخراً إلى الشائعات التي تقول إن تخزين الخبز في الفريزر قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان فهل هذا الأمر صحيح؟ وما هي الأضرار المحتملة لتجميد الخبز وكيف يمكن الاحتفاظ به بشكل صحيح؟ سنتعرف على ذلك معاً فيما يلي.
اضرار تجميد الخبز في الفريز
من المعروف أن تمديد فترة صلاحية الخبز في الفريزر إلى ثلاثة أيام قد يؤدي إلى التسمم كما يعتبر من الضروري عدم وضع الخبز في أكياس بلاستيكية، لأن هذه الأكياس تساهم في تحويله إلى نشا وسكر، مما قد يؤدي إلى حدوث نزلة معوية لذلك، يجب الانتباه عند تخزين الخبز في الفريزر واستخدام طرق التخزين المناسبة.
ذكر بعض مستشاري التغذية أنه يمنع تخزين الخبز في غرفة عادية، لأن الرطوبة الموجودة في الثلاجة تؤدي على المدى الطويل إلى تحويل نشا الخبز إلى سكر وأوصى مستشار التغذية في النهاية بأنه من المهم تسخين الخبز على النار لمدة 10 دقائق قبل تناوله.
خطوات تخزين الخبز بشكل صحي
ينصح الأطباء باتباع عدة خطوات لتخزين الخبز بشكل صحي، منها:
- قطع الخبز قبل تقديمه وتخزينه في الثلاجة.
- من الضروري حفظ الخبز لمدة يوم واحد على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
- إخراج الهواء من كيس الخبز، ثم وضعه في كيس محكم أو لفه بورق الألمنيوم.
- قبل عملية التجميد، يتم وضع ملصق يتضمن تاريخ التعبئة على كيس الخبز.
- يجب عدم تخزين الخبز مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة، بل يجب إعادة تسخينه بمجرد أن تذوب طبقة الثلج ويبرد.