يعتبر تناول الأسماك جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي لدى العديد من الشعوب، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الغذائية الغنية ومع ذلك، لا تخلو بعض أنواع الأسماك من المخاطر الصحية التي قد تؤثر سلبًا على الجسم ومن بين هذه الأنواع، تبرز أسماك التونة وأبو سيف، التي تحظى بشعبية واسعة في المائدة العربية، لكنها تحمل في طياتها تحذيرات متزايدة بسبب محتواها العالي من الزئبق السام فكيف يمكن لمثل هذه الأسماك اللذيذة أن تصبح مصدرًا للقلق الصحي؟ هذا ما سنتناوله في هذا المقال.
مخاطر تناول سمكة التونة وأبو سيف
وفقًا للدكتور رامز سعد، أخصائي التغذية العلاجية وتحليل المعادن، ينصح بتجنب تناول أسماك أبو سيف وأسماك التونة بسبب محتواهما العالي من الزئبق السام وأوضح سعد في منشور له على حسابه الرسمي في فيسبوك أن التحاليل المعملية أظهرت أن هذين النوعين من السمك يحتويان على مستويات عالية من الزئبق السام، مما يشكل خطرًا صحيًا جادًا.
تأثير الزئبق على الصحة
أشار سعد إلى أن هذه الأسماك مشهورة في مناطق الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط، إلا أن ارتفاع مستويات الزئبق فيها يعد أمرًا خطيرًا بشكل خاص على النساء الحوامل ويمكن للزئبق أن يخفض مستوى السيلينيوم في الجسم، وهو معدن ضروري يعزز مناعة الجسم ونقص السيلينيوم يمكن أن يؤدي إلى ضعف الجهاز المناعي وزيادة التعرض للأمراض والمشاكل الصحية.
انتشار استهلاك التونة وأبو سيف
تعد أسماك التونة وأبو سيف من الأطعمة الشائعة في المغرب، الجزائر، مصر، ليبيا، والعديد من البلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط ومع ذلك، نظرًا للمخاطر الصحية المحتملة، يُنصح بالحذر والاعتدال في استهلاك هذه الأسماك.