تعتبر الجبن بمختلف أنواعها من المكونات الأساسية التي لا تخلو منها المائدة المصرية والعربية، وذلك لما تحمله من فوائد غذائية متعددة، ولكن في الوقت نفسه، هناك أنواع معينة من الجبن قد تشكل خطرًا على صحة الإنسان، وقد تتسبب في أضرار جسيمة، خاصة عند استهلاكها بشكل مستمر.
تحذير من بعض أنواع الجبن
وقال استشاري التغذية العلاجية بأن هناك أنواعًا من الجبن المتداولة في الأسواق المحلية تحتوي على مواد ضارة تهدد صحة الإنسان، هذه الأنواع تفتقر لأي قيمة غذائية، وتزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين والأوعية الدموية، وبالتالي يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، التي تُعد من الأسباب الرئيسية للوفاة في الوقت الحالي.
وبحسب ما ورد في بعض الدراسات الأخيرة، فإن الأنواع التالية تعتبر من أخطر أنواع الجبن على صحة الإنسان:
- الجبن الكريمي: تحتوي على نسبة عالية من الدهون النباتية التي تؤثر سلبًا على الصحة، وتساهم في انسداد الشرايين وارتفاع مستويات السكر في الدم.
- الجبن الأصفر: هذا النوع يحتوي على نسب كبيرة من الزيوت والمواد الكيميائية مثل فوسفات الصوديوم وفوسفات البوتاسيوم، بالإضافة إلى مواد صناعية أخرى.
أنواع الجبن الصحي
يشير خبراء التغذية إلى وجود أنواع من الجبن التي يجب على الأفراد التركيز على تناولها، حيث يشترط أن يكون الكيلوغرام منها مصنوعًا من أربعة كيلوغرامات من الحليب. قد يكون سعر هذا النوع من الجبن مرتفعًا بعض الشيء، لكنه يوفر جودة غذائية عالية.
تتنوع أنواع الجبن الطبيعي المتوفرة في السوق المصري والعربي، ومن أبرزها:
- الجبن القريش
- الجبن الثلاجة
- الجبن الأبيض
- الجبن البراميلي
ينصح الخبراء بالحرص على تقديم الجبن الصحي للأطفال بدلاً من الأنواع الأخرى التي قد تضر بصحتهم على المدى الطويل.