يعتبر زيت الزيتون من أهم الزيوت الأساسية التي لا غنى عنها في أي مطبخ، وذلك لأهميته الكبيرة وفوائده المتعددة، لذلك يدفع معظم الناس الكثير من الأموال لشراء زيت الزيتون لكونه الزيت الأصلي المصفى والذي تم تحضيره في المعاصر الأصلية، ولكن في معظم الوقت يتغير شكله وطعمه بعد فترة من الاحتفاظ به، لذا في سطور هذا المقال سنوضح لكم صفات زيت الزيتون الأصلي وتجارب منزلية لتمييزه عن زيت الزيتون الأخر المغشوش.
علامات واضحة لزيت الزيتون الأصلي
للتعرف على زيت الزيتون الأصلي يكون بعدة طرق منها:
- من خلال لونه الأخضر، ويتحول لونه إلى الأصفر الفاتح بعد فترة.
- بينما يكون زيت الزيتون المغشوش باللون الأخضر الغامق.
- من خلال الرائحة تعرف الزيت الزيتون النقي من المغشوش حيث أن زيت الزيتون الأصلي نقي رائحة وطعم.
- بينما زيت الزيتون المغشوش تكون رائحة غير واضحة.
- يكون قوام زيت الزيتون الاصلي سميكًا وأكثر لزوجة من أنواع الزيوت الأخرى.
- أما زيت الزيتون المغشوش يكون قوامه خفيف وغير سميك.
تجارب لاختبار زيت الزيتون الأصلي
هناك عدة تجارب يمكن من خلالها اختبار زيت الزيتون الأصلي، وتتمثل في:
تجربة الثلاجة:
عليك ببساطة إحضار برطمان ووضع ملعقتان من زيت الزيتون فيه ووضعه في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة، وبعدها إذا تجمد الزيت وأصبح متماسك يشبه السمن فإنه في هذه الحالة أصلي، بينما إذا ظل سائلا كما هو فيكون مغشوش.
تجربة الضوء:
ما عليك إلا إحضار طبق زجاجي ثم وضع زيت الزيتون فيه ومن ثم تسليط ضوء كشاف عليه من أسفل الطبق، فإذا كان الزيت مغشوش سينبعث الضوء بوضوح من زيت الزيتون، بينما زيت الزيتون الأصلي لن يظهر ضوء الكشاف من الطبق وسيكون غير واضح ومكتوم.