اتضح للعلماء أن أوراق الخس تعتبر من الأطعمة الفائقة، فهي تتمتع بفوائد صحية رائعة مثل حماية الرئتين من السرطان تأخير علامات الشيخوخة، وتقليل احتمالية الإصابة بإعتام عدسة العين وتتنوع أنواع الخس المتاحة في الأسواق، مثل الخس الصيني، الخس الأحمر، خس آيسبرغ، خس الكرفس، والخس الروماني وجميعها تساهم في تعزيز الصحة رغم أن الكثيرين لا يستخدمونها بكثرة في نظامهم الغذائي.
فوائد صحية مذهلة لنبات الخس
يحتوي الخس على مكونات غنية مثل اللوتين والزياكسانثين وهما نوعان من الكاروتينات التي تقي من إعتام عدسة العين كما يحتوي على فيتامين K الضروري لتخثر الدم وصحة العظام، إضافة إلى حمض الفوليك الذي يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ويعزز وظائف الدماغ الخس يحتوي أيضاً على مادة شبه قلوية تعمل على تحسين أداء الجهاز العصبي وتعزيز النوم، ويؤكد الدكتور ألكسندر مياسنيكوف: كل ما هو أخضر هو بلا شك مفيد للصحة. أي سلطة خضراء تمتلك خصائص مضادة للسرطان وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
أفضل طرق تناول الخس؟
تعد أوراق الخس من الخيارات الغذائية المتنوعة التي يمكن تناولها بطرق متعددة لتتمتع بأقصى قدر من الفوائد الصحية إليك بعض من أفضل طرق تناول الخس:
- سلطات طازجة امزجي الخس مع الخضروات الأخرى وأضيفي البروتينات مثل الدجاج أو الحمص.
- سندويشات Wraps استخدمي أوراق الخس كبديل للخبز أو التورتيلا وحشيها بالمكونات المفضلة.
- شوربات أضيفي الخس إلى الشوربات للحصول على نكهة وقيمة غذائية إضافية.
- عصائر خضراء اخلطي الخس مع الفواكه والخضروات لتحضير عصير مغذي.
- أطباق جانبية استخدمي الخس كإضافة للأطباق الجانبية مثل الأرز أو الكينوا.
- وجبات خفيفة حضري لفائف الخس المحشوة بالخضروات أو اللحم.
- بيتزا أضيفي الخس الطازج فوق البيتزا بعد خبزها.