تعتبر أجنحة الدجاج من الأطباق الشهية التي يحبها الكثير من الناس بسبب سعرها المنخفض وقيمتها الغذائية العالية، إلا أن البعض يتساءل عن تأثيرها على صحة الكبد ومستوى الكوليسترول في الدم، وهذا ما سنتعرف عليه في السطور التالية.
تأثير تناول أجنحة الدجاج على الكبد والكوليسترول
وفي هذا الإطار، كشف الدكتور أسامة صلاح، أخصائي التغذية العلاجية، إن أجنحة الدجاج تكون مليئة بالبروتين الذي يساعد على إصلاح وبناء الأنسجة في الجسم، كما أنها تعزز طاقة الجسم، مضيفًا أن أجنحة الدجاج تتضمن على دهون مشبعة ترتفع عند قليها في الزيت، وبالتالي قد يتسبب في تراكم الدهون في البطن والكبد، وبالتالي ينتج عن هذا الامر الإصابة بالكبد الدهني، علاوة على أن تلك الدهون تعمل على زيادة عبء الكبد في التخلص من مستويات الكوليسترول الضارة، وبالتالي فأنه يزيد من خطر تلف الكبد.
كما أردف أخصائي التغذية العلاجية، أن الدهون المشبعة تزيد من مستويات الكوليسترول الكلي في الدم، وتحديدًا الضار، وبالتالي يرفع من خطر ترسبه على جدران الشرايين ويمكن أن يتسبب في انسدادها، وذلك يعزز خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية، إلى جانب ذلك، نصح بأنه يجب تناول أجنحة الدجاج بحرص وعدم الإفراط فيها، ومن الأفضل طهيها بشكل صحي، عن طريق تناولها مسلوقة أو مشوية لتفادي المخاطر.
أجزاء في الدجاج لا ينصح بتناولها
- رقبة الدجاج: تحتوي على عقد ليمفاوية بها سموم وبكتيريا، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- رأس الدجاجة: قد يتراكم بها بعض المواد الخطيرة على صحة الإنسان.
- جلد الدجاج: مليئ بالدهون والكثير من الطفيليات والبكتيريا.
- أرجل الدجاج: الإكثار في تناولها قد يتسبب في زيادة الوزن.
- مؤخرة الدجاج: حيث أنه الجزء الأخطر والذي ينبغي عدم تناوله في الدجاج، لأحتوائه على كمية هائلة من البكتيريا والسموم التي تؤثر سلبًا عند دخولها إلى جسم الإنسان.