البطاطس هي الأكلة المفضلة عند كل الأشخاص حول العالم خاصة وهي في شكل بطاطس المقلية فهي طبق جانبي يحب تناوله اي شخص كبير أو صغير ولكن ما يغفل عنه الكثيرون عند طهي البطاطس بأي طريقة هي تقشيرها والتخلص من قشر البطاطس لانه به اتربة فيظنون أنه ليس به أي فوائد والتخلص منه هو الطريقة الصحيحة ولكن بعد العديد من الدراسات التي أثبتت فوائد وأهمية قشر البطاطس لجسم الإنسان والعلاج العديد من الأمراض
فوائد قشر البطاطس لجسم الإنسان والجهاز الهضمي
الألياف الغذائية الموجودة في قشر البطاطس تسهم بشكل كبير في تحسين صحة الجهاز الهضمي حيث دراسة نشرت في “Journal of Food Science and Technology” أشارت إلى أن قشور البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان مما يساعد في تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك بالإضافة إلى ذلك البطاطس يحتوي على مركبات مثل البوتاسيوم الذي يلعب دور في خفض ضغط الدم وبالتالي دعم صحة القلب
أهمية عدم التخلص من قشر البطاطس وتناوله
فيتامين C الموجود بكميات كبيرة في قشر البطاطس يعزز جهاز المناعة حيث ان دراسة هامة أوضحت أن فيتامين C يلعب دورا حاسما في تعزيز الوظائف المناعية ومحاربة الالتهابات ولضمان الحصول على الفوائد الصحية لقشر البطاطس يفضل غسل البطاطس جيدا قبل الطهي ولتجنب فقدان العناصر الغذائية يُضل طهي البطاطس بالقشر بدلا من تقشيرها