المسقعة باللحمة المفرومة هي واحدة من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي وهذا الطبق يجمع بين نكهة الباذنجان المشوي واللحمة المتبلة بشكل رائع، مما يجعله وجبة رئيسية مثالية للمناسبات العائلية والتجمعات وإلى جانب طعمه اللذيذ، يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره واستخدام مكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ ففي هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة.
مكونات عمل المسقعة باللحمة المفرومه :
- 2 باذنجان كبير الحجم
- زيت للقلي
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ½ ملعقة صغيرة كاري
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة قرفة
- ملح حسب الرغبة
- 2 كوب صلصة طماطم
1 كوب ماء - 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح دائرية واقلي شرائح الباذنجان في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- رشي الملح على شرائح الباذنجان وسخني قليل من الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل وأضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويصبح بنيًا وبعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم، معجون الطماطم، الكاري، الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، والملح.
- قلبي المكونات حتى تتجانس جيدًا وفي طبق فرن، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان.
- فوق الباذنجان، ضعي طبقة من حشو اللحم المفروم.
- كرري الطبقات حتى تستخدمي كل الكمية واسكبي صلصة الطماطم فوق الطبقة الأخيرة وسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
أدخلي الطبق إلى الفرن واتركيه لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الباذنجان وتتماسك الصلصة والحشو. - أخرجي الطبق من الفرن وقدميه ساخنًا ويمكن تقديم المسقعة باللحمة المفرومة مع الأرز الأبيض أو الخبز.