الملوخية الخضراء من الأكلات المحببة لدى الكثير من الأشخاص لاسميا الكبار أو الصغار حيث مذاقها المميز واللذيذ، لذلك تحرص جميع السيدات على ضرورة تواجدها في البيت على مدار العام، خاصة أن الكثير من السيدات لا تفضل شراء الملوخية المجمدة الجاهزة، كما أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من القيم الغذائية المفيدة التي تمنح الجسم فوائد عديدة، لذلك عادة ما تبحث ربات المنزل على أفضل طريقة لتخزين الملوخية الخضراء.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء
طريقة حفظ الملوخية من الطرق السهلة البسيطة التي يمكن إعدادها في المنزل دون اللجوء إلى شراء الخضروات المجمدة، وفيما يلي نوضح الطريقة الصحيحة لتخزين الملوخية الخضراء وهي:
- في البداية نقوم بنزع الأوراق وبعدها يتم غسلها تحت الماء الجاري جيدًا أكثر من مرة للتخلص من أي شوائب عالقة أو أي أتربة، ثم تترك تحت أشعة الشمس حتي تجف تماما.
- بعد ذلك يتم تحضير حلة كبيرة ونضع بداخلها كمية مناسبة من المياه وتترك على نار متوسطة حتى تمام الغليان، ثم ننزل بملعقة كبيرة من السكر مع ملعقة من الكربوناتو ويتم تقليب المكونات جيدا.
- بعدها نضع الملوخية في المياه المغلية مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق، ثم ننشلها وتوضع في مصفاة للتخلص من أي مياه زائدة.
- يتم ضربها في الخلاط مع إضافة كوب من الماء أو على حسب الكمية الموجودة داخل الخلاط.
- ثم يتم وضعها في أكياس وضعيها في الفريزر.
- تصل مدة صلاحيتها إلى 6 شهور مثل الطازجة.
طريقة حفظ الملوخية بدون تخريط
- يتم نزع أوراق الملوخية أولا من الأعواد ثم يتم غسلها جيداً بالماء البارد والخل جيدا.
- يتم تصفيتها جيدا، حتى نتخلص من أي ماء زائد، ثم يتم تجفيفها جيدا.
- باستخدام قطعة من القماش القطنية
ثم يتم وضعها داخل أكياس ثلاجة ويتم إدخالها في الفريزر حيث تصل مدة صلاحيتها حتى 6 أشهر.