عصير المانجو من أكثر المشروبات المفضلة لدى الكثيرون التي تتميز بمذاقها اللذيذ الشهي الذي يجعل الكبار والصغار يقبلون عليها، خاصة مع ارتفاع درجة الحرارة فهو يساعد على ترطيب الجسم، بالإضافة إلى ذلك يعد من العصائر الغنية في محتواه بالعناصر الغذائية المفيدة، لذلك يمنح الجسم العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، إلا أنه يتميز بمذاق مختلف في المحلات مقارنة مع العصير البيتي، فهناك سر يعطي نفس الطعم والقوام للجاهز، بالإضافة إلى مضاعفة الكمية بمكون متوفر في الأسواق وسعره بمتناول الجميع.
طريقة عمل عصير المانجو
- 2 حبة مانجو زبدية مقشرة
- نصف كيلو قرع عسلي مقطع ومقشر
- سكر حسب الرغبة
- مياه مثلجة
سر عصير المانجو الجاهز
تعد أفضل نوع «مانجو» للعصير هي الزبدية الطرية وليست الجافة، وتتميز بكبر الحجم والسكر المعتدل، أما عن سر صناعة عصير المانجو في المحلات، هو القرع العسلي، إذ يعطي قوامًا ثقيلًا، مع الاحتفاظ بطعم المانجو الأصلي، وهو سر القطع التي توجد في العصير.
طريقة التحضير
- تبدأ الخطوة الأولى بتقطيع المانجو بقشرها إلى شرائح ويتم خفقها مع كوب من الماء في الخلاط، ثظ تصفى جيدا وتترك جانبا.
- أما الخطوة الثانية تتمثل في وضع قطع القرع في الوعاء، وإضافة القليل من السكر، مع كوب من المياه، ويغطى الوعاء، ويرفع على النار، حتى يتم سلقه تماما مع ملاحظة عدم التخلص من المياه تمامًا، لأنها تحتوي على السكر الطبيعي للقرع العسلي.
- الخطوة الثالثة يضاف القرع بالمياه الخاصة به، إلى عصير المانجو، ثم تضاف في الخلاط ويتم الضرب، حتى يتحول إلى عصير قوامه ثقيل، وعند الوصول إلى هذا القوام، يصبح مذاق العصير نفس مذاق المحلات، ويتم وضعه في الكاسات وتقديمه للضيوف.
والجدير بالذكر أن المانجو تختوي على كم كبير من الفيتامينات والأملاح المعدنية التى تجعلها من أقوى المشروبات القادرة على ضبط ضغط الدم المنخفض بسرعة.