يعتبر الكرفس واحدًا من الخضروات الغير منتشرة والتي لا تستخدم بشكل كبير على الرغم من اتحوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بكثرة، حيث انه في حالة الاحساس بتصلب الشرايين وفي حالة ضيق الشرايين فإن هذا يرجع إلى ترسبات الكولسترول والكالسيوم والتي تُجبر القلب إلى الزيادة من الضغط بقوة اكبر لضخ الدم بالكمية المناسبة، لكن الكرفس يعوض الجسم عن كل ما يستهلكه حيث انه يحتوي على فيتامين A و B و C و K وغيرها من الفيتامينات إضافةً إلى المواد المضادة للاكسدة وغيرها، وللتعرف على االمزيد من التفاصيل تابعونا من خلال موقع بوابة الزهراء الإخبارية.
فوائد الكرفس للجسم
- يحتوي الكرفس في المكونات الخاصة به على كمية عالي من الكومارين وهو مركب ضمن المركبات التي تساعد في تقليل هرمونات التوتر الموجودة في الجسم والتقليل من اعراض ارتفاع ضغط الدم، اضافةً إلى مضادات الاكسدة المتواجدة به والتي تساعد على تنشيط كرات الدم البيضاء للحفاظ على المناعة.
- يحتوي الكرفس على مركب كيميائي يسمى الفثاليدات والتي تساعد على عملية ارتخاء انسجة جدار الشرايين مما يقلل من ضغط الدم.
- يحتوي الكرفس على عدد كبير من المركبات المسؤولة عن خفض ضغط الدم والتقليل من نسبة الكولستيرول الموجودة في الجسم، ويكون ذلك عن طريق تضخيم احماض الستيرويد وإفراز الصفراء في الجسم.
- يلعب الكرفس دور هام جدًا في الوقاية من مرض السكر لما يحتوي عليه من الاياف الغذائية الهامة التي تؤدي إلى خفض نسبة السكر في الدم.