يعد الباذنجان المخلل من أكثر أنواع المخللات طلبًا فهو من المقبلات اللذيذة التي تتميز بتتبيلتها المميزة التي يمكن عملها في المنزل بشكل مشابه للمطاعم، حيث تحرص ربات المنازل على عمل المخللات في المنزل لضمان نظافتها وسلامة أفراد الأسرة.
الباذنجان المخلل بتتبلية مميزة
يمكن عمل الباذنجان المخلل في المنزل باستخدام تتبيلته المميزة التي يتم استخدامها في المطاعم، وذلك على النحو التالي:
- أحضري كيلو جرام من الباذنجان العروس وقومي بغسلها تحت الماء الجاري.
- قومي بتجفيف الباذنجان واتركيه جانبًا.
- قومي بإحضار وعاء عميق.
- ضعي به كمية كافية من الماء.
- ضعي الباذنجان بحيث يكون مغطى بالماء بشكل كامل.
- اتركي الباذنجان في الماء حتى الغليان أو لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي الباذنجان من الماء وضعيه في طبق.
خطوات التحضير
- قومي بقطع الباذنجان من المنتصف بالطول حتى نصفه.
- أحضري وعاء وضعي به خمس حبات من الثوم.
- قومي بفرم الثوم جيدًا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الشطة.
- أضيفي قرن فلفل حار حسب الرغبة.
- أضيفي 3 ملعقة صغيرة من الملح.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- أضيفي عصير ليمونة واحدة.
- قومي بتقليب مكونات التتبيلة معًا بشكل جيد.
- ضعي ملعقة من التتبيلة داخل كل حبة باذنجان.
- احرصي على توزيع التتبيلة في الباذنجان بشكل جيد.
- أحضري علبة ثلاجة بحجم مناسب وضعي به الباذنجان.
- أضيفي التتبيلة المتبقية في العلبة.
- أضيفي ملعقة من الزيت على وجه الباذنجان اعلى العلبة.
- توضع العلبة في الثلاجة لحين الاستخدام.