تعد الجبنة الرومي واحدة من ألذ وأشهر أنواع الجبن المغذية التي يفصلها عدد كبير من الأشخاص سواء الصغار أو الكبار بسبب مذاقها المميز، لأنها من الأطعمة المحببة في عمل السندويتشات للطلاب عند دخول المدارس، كما يفضلها الكثير عند تسييحها في الخبز، وهناك من يعتبرها من الوجبات الأساسية في يومه، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، لذلك تبحث كثير من الأمهات عن طريقة لتحضيرها في المنزل بسبب غلاء الأسعار بصورة مبالغ فيها.
مكونات عمل الجبنة الرومي
قبل البدء في تحضير الجبنة الرومي، يجب في البداية توفير المكونات التالية:
- 2 كيلو حليب كامل الدسم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- معلقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة من الملح.
- ثمن جبنة رومي.
- لون طعام أصفر.
- ملعقة فلفل حصى.
طريقة تحضير الجبنة الرومي
أما بالنسبة لخطوات التحضير، فتأتي على النحو التالي:
- تسخين الحليب في وعاء على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح دافئ.
- بعد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة يتم إضافة الخل وعصير الليمون والملح مع التقليب.
- يرفع الخليط من على النار ويتم تصفيته جيدًا.
- في مقلاة عميقة على نار هادئة يوضع الخليط ثم يتم إذابة الملح مع الماء والتقليب باستمرار حتى يذوب الملح.
- إضافة بيكربونات الصوديوم ثم إضافة الخليط إلى المقلاة مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- وضع الملح ثم الزبدة ثم الجبنة الرومي، بالإضافة إلى لون الطعام، مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات.
- إضافة الفلفل الأسود مع التقليب ثم صب الجبنة الرومي في قالب وتركها في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل التقديم.
- وضع ثقل على الجبنة لإخراج السوائل منها.