تحتوي أوراق الكاري على العديد من الفوائد الصحية التي غالبًا ما تكون غير ملحوظة أو مخبأة في زاوية من زوايا رف التوابل أو تُرى أحيانًا في الأطباق التقليدية، ومع ذلك لا يستغلها الكثيرون بشكل كافٍ، سوف نعرض لكم من خلال موقعنا معلومات قيمتها الغذائية المذهلة والتعرف على فوائدها الصحية المختلفة، خاصة لمرضي السكر، وكيف تساعد اوراق الكاري على تقليل السكر في الدم.
ما هي أوراق الكاري
تنمو أوراق الكاري، وهي نبتة متواضعة لكنها قوية، في الأسواق المزدحمة والحدائق الهادئة في جنوب آسيا، وهي جزء لا يتجزأ من تقاليد الطهي في المنطقة، حيث تضيف رائحة ونكهة مميزة للأطباق، ومع ذلك، لا تُستخدم أوراق الكاري في أغراض الطهي فحسب، بل هي أيضاً كنز صحي وعشب محترم في الطب التقليدي.
القيمة الغذائية لأوراق الكاري
أوراق الكاري أكثر بكثير من مجرد مُحسِّن للنكهة، فأوراق الكاري غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي تساهم بشكل كبير في فوائدها الصحية، وتشمل المغذيات الموجودة في أوراق الكاري الكثير من الفيتامينات، التي تحسن البصر وتقلل من الإجهاد التأكسدي وتقوي جهاز المناعة، كما أنها غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم الضرورية لصحة العظام والدورة الدموية، بالإضافة إلى ذلك تحتوي أوراق الكاري على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من أضرار الإصابة بالسرطانات.
أوراق الكاري ومرض السكر
تحتوي أوراق الكاري على مركبات فينولية تعزز خصائصها الطبية، ومن المعروف أن هذه المركبات لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة لمرض السكر، ليس من المألوف أن الخصائص الطبية لأوراق الكاري التي تحتوي على هذه العناصر الغذائية الغنية التي لا يمكن تجاهلها.