صفار البيض يأتي بدرجات لون مختلفة قد تلاحظ أن بعض صفار البيض يكون غامقاً بينما الآخر يكون فاتحاً هذا الاختلاف في اللون يمكن أن يكون له تأثير على جودة البيض وقيمته الغذائية، لا يتعلق اللون فقط بالنضارة ولكن أيضاً بالعوامل الغذائية التي يتناولها الدجاج
أسباب اختلاف لون صفار البيض:
اختلاف لون صفار البيض يرجع بشكل رئيسي إلى النظام الغذائي للدجاج الدجاج الذي يتناول غذاءً غنياً بالكاروتينات مثل الجزر والسبانخ سيضع صفاراً غامقاً بينما الدجاج الذي يتناول غذاءً أقل غنى بهذه المواد سيكون لديه صفار فاتح اللون الكاروتينات هي الصبغات الطبيعية التي تعطي صفار البيض لونه الغامق بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يؤثر نوع العلف ومكوناته على لون الصفار.
تأثير اللون على القيمة الغذائية:
على الرغم من أن لون صفار البيض يمكن أن يكون مؤشراً على النظام الغذائي للدجاج، فإنه لا يؤثر بشكل كبير على القيمة الغذائية للبيض بشكل عام صفار البيض الغامق قد يحتوي على مستويات أعلى من بعض الفيتامينات والمعادن بسبب تناول الدجاج لطعام غني بالكاروتينات لكن الفرق ليس كبيراً بما يكفي ليؤثر على القيمة الغذائية للبيض بشكل ملحوظ في معظم الحالات
الاختيار بين صفار البيض الغامق والفاتح:
عند اختيار البيض بناء على لون الصفار، من المهم أن تتذكر أن اللون ليس العامل الوحيد الذي يجب مراعاته اختر البيض بناءً على الطازج والجودة بدلاً من اللون فقط صفار البيض الغامق قد يكون مؤشراً على غذاء غني للدجاج ولكن هذا لا يعني أن صفار البيض الفاتح يكون أقل جودة بشكل عام اختر البيض الذي يبدو طازجاً و نظيفاً لضمان أفضل جودة ممكنة.