غسل البيض بالماء قبل سلقه يعتبر من الأخطاء الشائعة التي قد تؤثر على جودة البيض وصحته، وعندما نغسل البيض، نحن نزيل الطبقة الواقية الطبيعية التي تغطي القشرة، هذه الطبقة، التي تعرف بـ الطبقة الكوتيكولار، تعمل كحاجز يحمي البيض من البكتيريا والجراثيم التي قد تتسلل إلى الداخل، عندما تزال هذه الطبقة، يصبح البيض عرضة للتلوث والتعفن.
غسل البيض
علاوة على ذلك، غسل البيض بالماء قد يؤدي إلى دخول الرطوبة إلى داخل البيض من خلال المسام الدقيقة في القشرة، مما يعزز نمو البكتيريا وتدهور البيض بشكل أسرع لذلك، من الأفضل عدم غسل البيض قبل طهيه، بدلا من ذلك، يفضل تخزين البيض في الثلاجة وعدم غسل القشرة إلا قبل الاستخدام مباشرة إذا كان هناك حاجة لتنظيفها، إذا كان البيض يحتوي على بقع أو أوساخ، يمكن تنظيفه بلطف باستخدام فرشاة جافة أو قطعة قماش نظيفة وعند الطهي، يفضل سلق البيض بطريقة صحيحة لضمان الحصول على نتيجة ممتازة.
طريقة غسل البيض
للسلق، قم بغلي الماء أولا، ثم أضف البيض برفق واتركه يغلي على نار هادئة، ينصح بسلق البيض لمدة تتراوح بين 9 إلى 12 دقيقة للحصول على بيض سلق مثالي، بعد السلق، ضع البيض في ماء مثلج لتهدئة الطهي وسهولة تقشيره، باتباع هذه النصائح، يمكن الحفاظ على جودة البيض وضمان سلامته وصحته، وتجنب أي مشاكل قد تنتج عن غسل البيض بالماء قبل طهيه.