تعتبر الكزبرة واحدة من التوابل الشهيرة التي تستخدم على نطاق واسع في المطبخ العربي والعالمي، حيث تضاف إلى الأطباق المختلفة بفضل رائحتها العطرية القوية ومذاقها الفريد، لكن بالإضافة إلى استخدامها كتوابل، تحتوي بذور الكزبرة المجففة على زيت عطري يحمل فوائد صحية متعددة، وتُستخدم هذه البذور كتوابل تشبه الكمون والكراوية.
فوائد الكزبرة الصحية
وفقًا لموقع بولد سكاي، فإن الكزبرة تتمتع بمجموعة من الفوائد الصحية القيمة التي تجعلها عشبة ذات قيمة غذائية كبيرة:
- تنقية الجسم من السموم: تُعتبر الكزبرة من النباتات العشبية الفعالة في التخلص من السموم من الجسم، فهي تساعد في تنقية الكبد من الدهون، مما يعزز وظائفه ويقيه من التراكمات الضارة التي قد تؤدي إلى مشكلات صحية.
- تحسين وظائف الكلى: تلعب الكزبرة دوراً مهماً في الوقاية من تكوين حصوات الكلى، كما أنها تساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى ذلك، تسهم في تصفية الدم من المعادن الثقيلة، مما يعزز صحة الكلى.
- تنظيم مستوى السكر في الدم: تساعد الكزبرة في تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في البنكرياس.
- طرق استخدام الكزبرة
- مياه الكزبرة: لتحضير ماء الكزبرة، قم بغلي حزمة من الكزبرة الطازجة في كوبين من الماء النقي لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك، قم بتصفية الماء وضعه في زجاجة، اشرب الماء باردًا على مدار اليوم وكرر العملية لعدة أيام، ويعتبر هذا المشروب فعالاً في تحسين صحة الكلى وتنقية الجسم من السموم.
- حساء الكزبرة والليمون: لتحضير حساء الكزبرة، اغلي حزمة طازجة من الكزبرة في كوب واحد من الماء لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك، اخلط المكونات جيدًا وأضف قليلًا من كريمة الطهي والملح والفلفل والليمون حسب الذوق، يمكن إضافة النشا للحصول على قوام سميك للحساء، يُفضل تناول الحساء ساخناً للاستفادة من خصائص الكزبرة الصحية وتعزيز نكهته.
باختصار، تقدم الكزبرة مجموعة من الفوائد الصحية القيمة، ويمكن استغلالها في إعداد مشروبات وحساء لتحسين صحتك وتعزيز نظامك الغذائي.