يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أحسن ما يمكن أن تجهيزه في المنزل لأفراد أسرتك، حيث تعد هذه الوجبة اللذيذة من الفطير من المحتمل تحضيرها بجانب أطباق أخرى وفي هذا المقال نتعرف معا على سر نجاح اعداد عجينة الفطير المشلتت وأيضل طريقة تحضير عجينته الأصلية التي لا تقاوم والتي تعد من أسهل وألذ العجائن التي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة، كما أن جميع مكوناتها متوفرة في أي منزل.
أهم مكونات تجهيز الفطير المشلتت بالسمن الفلاحي
- حوالي أربع أكواب من الدقيق.
- رشة ثغيرة من الملح.
- كوبين من السمن البلدي.
- ما يعادل نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- كمية من الماء للعجن.
- اناء مناسب.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
- أحضري إناء ملائم وضعي به كمية الدقيق مع رشة صغيرة من الملح، ومن ثم يمكنك أن تضيفي كمية الخل والزيت ويمكن إضافة كمية بشكل تدريجي.
- يتم بعد ذلك العجن بصورة مستمرة حتى نحصل على عجينة هشة جدا ومطاطية ومن ثم يتم توضع العجينة مدهونة بكمية ازيت في مكان ملائم وتكون مغطاة جيدا حتى ترتاح، ثم يتم فرد العجينة على سطح يكون مدهون بالزيت.
- قومي بفرد كل من السمن البلدي والزيت على العجينة، ويتم تطبيقها ثم فردها مرة ثانية ومن ثم دهن كمية السمن والزيت بها.
- عليكي أن تستمري في هذه الخطوة ثم قومي بعد ذلك بتشكيل العجينة على هيئة كرة.
- لا بد من ترك العجينة حتى ترتاح لوقت.
- بعد ما يقارب من نصف ساعة يتم تقطيع العجينة إلى جزئين.
- يتم بعد ذلك فرد كمية العجينة مرة ثانية ومن ثم يوضع بداخلها كمية السمن وتطبق مرة ثانية وتترك لفترة حتى ترتاح تماما.
- بعد تشكيل العجينة على شمل كرة من الممكن فردها بعد نصف ساعة تقريبا ثم يتم دهن العجينة باستخدام السمن ثم تطبيقها ثانية.
- تفرد العجينة في شكل مستدير ثم توضع داخل صينية مناسبة.
- تترك لوقت مناسب حتى ترتاح وتدهن من خلال السمن البلدي وتدخل علة فرن مسخن من قبل على حرارة 200 درجة.
- تصل مدة التسوية من حوالي 30 ل 35 دقيقة، ومن تخرج الفطيرة ويتم تركها حتى تهدأ تماما.