القرص بالعجوة من الوصفات التراثية التي تحمل طعم الأصالة والحنين إلى الماضي، فهي ليست فقط لذيذة بل تعد وجبة مغذية ومحبوبة لجميع أفراد الأسرة و قوامها الطري وحشوتها الغنية بالعجوة تجعلها مثالية لتقديمها في وجبة الإفطار أو كتحلية مع كوب من الشاي أو القهوة وإليك طريقة تحضير هذه الفطائر الشهية في منزلك.
طريقة عمل القرص بالعجوة بالطريقة الفلاحي في البيت
- 4 أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الحليب الدافئ (أو الماء) و1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 كوب من العجوة المهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وربع كوب من الحليب الدافئ، واتركي الخليط جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع السكر، الملح، والقرفة وأضيفي خليط الخميرة، الزيت النباتي، البيضة، والفانيليا إلى خليط الدقيق، وابدئي في العجن تدريجياً مع إضافة باقي الحليب الدافئ.
- استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة مرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة، يمكنكي إضافة القليل من الدقيق حتى تتماسك بشكل جيد.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها وفي وعاء صغير، اخلطي العجوة المهروسة مع الزبدة أو السمن حتى تصبح سهلة الفرد.
- أضيفي القرفة والسمسم المحمص إلى خليط العجوة وامزجي جيداً وبعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتشكيل دائرة صغيرة.
- و ضعي ملعقة كبيرة من حشوة العجوة في وسط كل دائرة، ثم اغلقي العجينة بإحكام حول الحشوة وشكليها على شكل قرص مسطح.
- ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- بعد أن تنضج الفطائر، اتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها ساخنة أو دافئة و يمكنكي تقديمها كوجبة خفيفة على مدار اليوم.