الحواوشي من الوصفات الشعبية، التي تباع في المطاعم أو عربات الشارع بشكل أساسي، ومن أشهر وأشهى الأكلات السريعة المقتبسة من المطبخ المصري، وتتميز بكونها سهلة ولذيذة الطعم، كما أنها مشبعة وتعتبر وجبة متكاملة، فضلا على ذلك يعد من الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة في أقل من ساعة ونصف، لذا نقدم لكم طريقة عمل الحواوشي البلدي بطعم احلى من المطاعم
مقادير عمل الحوواشي
الحواوشي نوعان الاسكندراني “البلدي” الذي نستخدم فيه العجين أو الحواوشي المصري والذي نستخدم فيه العيش البلدي نصف تسوية، وكلاهما لهما طريقة مميزة عن الآخر، ونكهة لذيذة والأصل في حشو الحواوشي هي اللحمة ولكن لمحبي الفراخ يمكن استخدام الفراخ بدون أي مشكلة، أما عن مقادير عمل عجينة الحواوشي جاءت كالتالي:
- كيلو دقيق جميع الاستعمالات
- 30 جرام خميرة
- 40 جرام زيت
- معلقة زعتر جاف
- ربع معلقة ملح
- ملعقة سكر
- ماء دافئ للعجن
مقادير الحشوة
- نصف كيلو لحمة
- ربع كيلو دهن
- نصف كيلو بصل
- ملعقة فلفل أسود
- فلفل ألوان
- ملعقة توابل السبع بهارات
- رشة جوزة الطيب
- ملعقة توابل لحمة
- خضرة
طريقة التحضير
- في إناء مناسب يتم وضع الدقيق والخميرة الفورية والزعتر والسكر والملح وتقلب المكونات الجافة جيدا.
- ثم يضاف الماء مع العجن الجيد لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة ناعمة الملمس، ثم إضافة الزيت والعجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى، ثم تغطية العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- يتم وضع جميع مقادير الحشوة السابقة في الكبة أو المفرمة ما عدا الفلفل والخضرة يتم تقطعهم بواسطة السكين لقطع صغيرة، ثم يتم تشغيل الكبة أو المفرمة لفرم اللحمة.
- في وعاء عميق يتم وضع خليط اللحمة ثم يتم إضافة الفلفل والخضرة والعجن جيدا بواسطة اليد ويمكن إضافة عدد بيضة على الحشوة ( يساعد على تماسك الحشوة داخل الرغيف).
- يتم تقطيع العجين إلى كور صغيرة بوزن 100 جرام ويتم فرد العجين بسمك نصف سم تقريبا مع وضع الحشوة وتقفيل العجين مرة أخرى على هيئة كرة.
- تترك لترتاح 10 دقائق يتم فرده ووضعه في فرن ساخن علي درجة حرارة 200 درجة لمدة 7 دقائق أو حتى تمام التسوية.
- للحصول على لون مميز ادهني الخبز من الأعلى والأسفل بالزيت.