يعد طعام الكافيار من الأطعمة النادرة باهظة الثمن فهو عبارة عن بيض سمك الحفش الذي يستخلص منها الكافيار الأسود وله أنواع كثيرة مثل الكافيار البرتقالي (بيض سمك السالمون)، ويعيش هذا السمك في البحر الأسود وقزوين.
ما هي أنواع الكافيار المختلفة
- الكافيار بلوغًا: يعتبر هذا النوع أفضل وأفخم أنواع الكافيار الموجودة في السوق ولونه أسود وهو يأتي من سمكة الحفش الكبيرة في الحجم التي يصل عمرها إلى 100 سنة.
- الكافيار سفروغا: يستخلص هذا النوع من سمكة الحفش التي يكون عمرها أقل من 50 سنة ويعرف هذا النوع بلونه الداكن وحجم حبيبات صغيرة.
- الكافيار أوسيترا: عادة ما يستخلص هذا النوع من سمكة الحفش التي يصل عمرها إلي 50 عاماً ويأتي بلونين رمادي وذهبي.
فائدة طعام الكافيار
تتميز المصادر الغذائية البحرية بالعديد من العناصر الغذائية التي تعزز صحة الجسم والكافيار هو بيض السمك الذي يحتوي على الكثير من المعادة التي يحتاجها الجسم وله فوائد كثيرة وهي:
- يحتوي على زيوت الأوميجا ثري التي تعمل علي تنشيط الذاكرة وتساعد في التركيز.
- يساهم في علاج حالة الاكتئاب المستمر.
- يقوي العظام لأنه يحتوي على فيتامين د اللازمة لصحة العظام.
- يقوي الجهاز المناعي ويجعل الجسم مقاوم أكثر للأمراض.
- ينظم مستوى السكر والكولسترول في الدورة الدموية.
- يمنح البشرة النعومة والنضارة ويقلل من علامات الشيخوخة.
- مفيد وصحي للحوامل لأنه يساعد الجنين على النمو.
- يعمل على تنشيط الدورة الدموية ويساعد في العلاج من أمراض القلب والشرايين