تعتبر حلاوة المولد من أكثر الحلويات التقليدية التي لها مذاق مميز وفريد، ونجد الكثيرون يتجهون نحو أقراص المولد البيضاء دون غيرها من الحلوى على الرغم من قوامها الصلب والصعوبة التي يجدها البعض في تناولها، ويُفضل الكثير تحضير هذه الحلوى في المنزل بدلًا شرائها من المحلات، وتتميز هذه الحلوى بسهولة التحضير والمكونات المتوفرة في كل منزل.
طريقة تحضير قرص حلاوة المولد البيضاء
المكونات
- كيلو من السكر الأبيض ( 4 أكواب).
- 2 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة ناعم.
- 4 ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- ¼ ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت برافين ويمكن استبداله بزيت الطعام.
- حمص أو أي نوع مكسرات ( للتزيين )
طريقة التحضير
- في وعاء يتم خلط مقدار السكر والماء والجيلاتين وماء الورد مع بعضها والتقليب لبضع دقائق.
- يتم وضع الخليط على نار مرتفعة مع الاستمرار في التقليب، بمجرد أن يبدأ في الفوران يتم تهدئة حرارة النار.
- يتم ترك الخليط على النار حتى يصبح قوام الخليط ثقيل.
- بعد ذلك يُضاف كربونات الصوديوم.
- يُرفع الخليط من على النار، والاستمرار في التقليب.
- وضع الزيت على الخليط مع التقليب.
- سكب الخليط في صينية كبيرة الحجم مع التقليب المستمر لمدة 30 دقيقة حتى يبرد الخليط تمامًا.
- بعد أن يبرد الخليط يتم عجنه حتى يصبح متماسك وذو لون أبيض، ثم وضعه في طبق لمدة ساعة أو ساعتين حتى يبرد تمامًا.
- ثم تشكيل الحلاوة إلى أقراص صغيرة ووضعها في طبق الحمص، وينصح بوضع قليل من الزيت في اليد عند التشكيل.
- وضع قرص الحلاوة في صينية تم دهنها بقليل من الزيت ثم وضع كيس بلاستيك عليها ودهنه أيضًا بالزيت.
- تترك الأقراص في الصينية لمدة يومين أو ثلاثة في مكان به مصدر للهواء حتى تتماسك جيدًا.