تُعتبر البطاطس من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، حيث تُعدّ وجبة لذيذة ومغذية عند تحضيرها بشكل صحيح. لكن هل تعلم أن هناك بعض العلامات التي تشير إلى ضرورة التخلص من البطاطس فورًا؟ في بعض الحالات، قد تتحول البطاطس إلى سم قاتل إذا لم يتم التعامل معها بحذر. في هذا المقال، سنستعرض أبرز العلامات التي تدل على أن البطاطس قد تكون ضارة بالصحة.
البطاطس الخضراء
إذا لاحظت أن قشرة البطاطس بدأت تأخذ لونًا أخضر، فهذا يعني أنها تحتوي على مادة السولانين، وهي مادة سامة تؤثر على الجهاز العصبي وتسبب الغثيان والقيء. تتكون هذه المادة نتيجة تعرض البطاطس للضوء، وتناولها بكميات كبيرة قد يؤدي إلى التسمم.
البطاطس المتجعدة أو اللينة
البطاطس التي تبدو مجعدة أو طرية عند اللمس قد تكون بدأت في التحلل، وقد تحتوي على نسبة عالية من السولانين. يجب التخلص من هذه البطاطس لأنها ليست فقط غير طازجة، بل قد تكون أيضًا ضارة بالصحة.
ظهور براعم على البطاطس
البراعم التي تنمو على البطاطس تشير إلى أنها بدأت في الإنبات، وهذه البراعم تحتوي على مواد سامة مثل السولانين والكاشكونين. إذا كانت البراعم صغيرة، يمكنك إزالة الجزء المتضرر واستخدام البطاطس بحذر، ولكن إذا كانت البراعم كبيرة ومنتشرة، فمن الأفضل التخلص من البطاطس بالكامل.
رائحة غريبة أو كريهة
إذا شعرت برائحة غير طبيعية عند تقطيع البطاطس أو عند فتح العبوة، فقد يكون ذلك علامة على بدء تحللها. البطاطس التي تفوح منها رائحة كريهة ليست صالحة للاستهلاك ويجب التخلص منها.