عند الحديث عن سلق البطاطس هناك بعض التحذيرات التي يمكن أن تكون مرتبطة بتناول البطاطس الخضراء أو تلك التي تحتوي على البراعم، حيث يمكن أن تحتوي على مادة السولانين وهي مادة سامة في حال تم تناولها بكميات كبيرة ومع ذلك فإن التسمم بمادة السولانين نادر جدا ويتطلب تناول كميات كبيرة من البطاطس التي تحتوي على هذه المادة.
اخطاء عند سلق البطاطس
لذا، إذا كنت ترغب في تناول البطاطس بأمان تأكد من الاتي:
- تجنب استخدام البطاطس التي تحتوي على براعم أو التي تظهر عليها علامات خضراء.
- تقشير البطاطس جيدا وإزالة أي أجزاء خضراء قبل الطهي.
- سلق البطاطس في ماء مغلي حتى تنضج تماماً.
لكن من المهم التأكيد أن البطاطس بشكل عام غذاء آمن ومغذي عند تحضيرها واستهلاكها بشكل صحيح، ولا داعي للقلق الزائد بناء على عناوين مبالغ فيها.
طريقة سلق البطاطس الصحيحة
لسلق البطاطس بشكل صحيح، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- اختر بطاطس ذات حجم متساوي للحصول على طهي متساوي.
- اغسل البطاطس جيدا تحت الماء لإزالة الأوساخ.
- يمكنك استخدام فرشاة لتنظيفها إذا كانت مغطاة بالتراب.
- يمكنك تقشير البطاطس إذا كنت تفضل ذلك، أو يمكنك سلقها بقشرها.
- إذا كانت البطاطس كبيرة الحجم، يمكنك تقطيعها إلى قطع متساوية لضمان طهيها بشكل متساوي.
- التحضير للسلق ضع البطاطس في قدر كبير وأضف كمية كافية من الماء لتغطيتها تماما.
- يمكنك إضافة قليل من الملح إلى الماء لتحسين الطعم.