تعد المربي من بين أكثر الأكلات التي يحبها الأطفال والكبار، وخاصة مع اقترابنا من موسم المدارس، وهو الأمر الذي يجعل الأمهات وربات المنازل تبدأ في رحلة البحث عن أسهل طريقة لعمل المربي بمختلف أنواعها بدلًا من شراءها بأسعار مرتفعة من المحال التجارية.
طريقة عمل المربي في المنزل
تفضل الأمهات تحضير المربى من الفواكة الطبيعية لضمان حصول الأطفال على الفائدة الصحية الموجودة فيها، وكذلك تجنب دفع مبالغ كبيرة في شراءها بشكل يومي لتحضير ساندويتشات المدرسة.
وقد جاءت خطوات عمل المربى على هذا النحو التالي:
- في البداية، نقوم بغسل الفاكهة جيدًا باستخدام ماء بارد، مع إضافة ملعقة من الخل الأبيض لكل لتر من الماء.
- بعد ذلك، نقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة إذا كنا نرغب في تحضير مربى طرية ومتجانسة.
- أما إذا كنت تفضلين مربى ذات قوام كريمي، فيتم خلط الفاكهة في محضر الطعام دون تصفيتها.
- وللحصول على مربى تحتوي على قطع فاكهة واضحة، نقطع الفاكهة إلى قطع متوسطة الحجم.
بعد ذلك، يجب نقع الفاكهة في السكر وفقًا للمعايير التالية:
- لعمل مربى حلوة مثل المربى الجاهزة، يتم نقع كل كيلو من الفاكهة في كيلو من السكر.
- لتحضير مربى متوسطة التحلية، ينقع كيلو الفاكهة في ثلاثة أرباع كيلو من السكر.
- لعمل مربى خفيفة التحلية “دلعة”، ينقع كيلو الفاكهة في نصف كيلو من السكر.
سر نجاح عمل المربي
وبعد الانتهاء من خطوة تحلية المربى، يجب تقليب المكونات جيدًا ونتركها من الليل حتى صباح اليوم التالي قبل الطهي، ومن ثم نبدأ بوضع إناء المربى المنقوعة على نار عالية حتى تبدأ بالغليان قليلاً، ويجب بأن يستمر الغليان حتى تختفي الرغوة تمامًا، ومن بعدها يمكن تقليل الحرارة حتى تنضج المربى.