تصنف البطاطس من أهم الأطعمة الأساسية التي يحبها كثير من الأشخاص، خاصة البطاطس المقلية التي تعتبر من أهم الأطباق الجانبية التي يحبها الكبير قبل الصغير، ومن المعروف أنه عند طهي البطاطس يتم التخلص من القشر لأنه يتواجد به أتربة، ويغفل الكثير من الناس عن أهمية قشر البطاطس ويعتقد البعض أنه لا يحتوي على أية فوائد، ولكن أثبتت العديد من الدراسات أن قشر البطاطس يحتوي على العديد من الفوائد لجسم الإنسان بالإضافة إلى علاج العديد من الأمراض.
فوائد قشر البطاطس لجسم الإنسان
تحتوي قشور البطاطس على العديد من الفوائد أهمها أنها غنية بالكثير من الألياف الغذائية التي تساهم بشكل كبير في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتتمثل باقي الفوائد في النقاط التالية:
- تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، والتي تساعد في تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
- كما تحتوي قشور البطاطس على مركبات مثل البوتاسيوم، الذي يلعب دور في خفض ضغط الدم وبالتالي دعم صحة القلب
أهمية عدم التخلص من قشر البطاطس وتناوله
عدم التخلص من قشور البطاطس له أهمية كبيرة تتمثل في وجود فيتامين سي الذي يتواجد بكمية كبيرة في قشور البطاطس، والذي يلعب دور حاسم في تعزيز الوظائف المناعية ومحاربة الالتهابات، وحتى يتم الحصول على الفوائد الغذائية المتواجدة في قشور البطاطس ينصح بغسل البطاطس بشكل جيد قبل الطهي، ومن أجل الحصول على القيمة الغذائية كاملة وتجنب فقدان العناصر الغذائية يفضل طهي البطاطس دون تقشيرها بدلًا من تقشيرها.