الجبنة الرومي واحدة من أشهر أنواع الجبن التي يعشقها الكثيرون، وتستخدم في تحضير العديد من الوصفات الشهية، وإذا كنتي من محبي الجبنة الرومي وتفضلين تحضيرها في المنزل بطريقة صحية واقتصادية، إليك الطريقة المثالية لعملها بمكونات بسيطة متوفرة في أي مطبخ.
المكونات
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 3 ملعقة كبيرة من الزبادي (اللبن الرائب)
- نصف كوب من الدقيق
- رشة من الملح
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من الكركم (لإعطاء اللون الأصفر المميز)
الطريقة
- قومي بتسخين الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئ وليس مغلي.
- يجب أن يكون الحليب كامل الدسم للحصول على نتيجة جيدة.
- أضيفي الزبادي إلى الحليب الدافئ وقلبي جيدا.
- اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى يتماسك قليلاً.
- أضيفي الكركم والفلفل الأسود إلى الخليط، وقلبي جيدا.
- الكركم يعطي الجبنة اللون الأصفر المميز، والفلفل الأسود يضفي عليها نكهة مميزة.
- في وعاء منفصل قومي بإذابة الدقيق في كمية صغيرة من الماء حتى يصبح مزيج ناعم دون تكتلات.
- ثم أضيفيه إلى خليط الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط وقلبي حتى تذوب تماما وتندمج مع باقي المكونات.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميك ومتجانس.
- بعد أن يبرد الخليط قليلا، اسكبيه في قالب مدهون بالزيت واتركيه يبرد تماما في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يتماسك.