الحلاوة الطحينية من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، والتي تعتبر خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين بفضل مذاقها اللذيذ وفوائدها الغذائية وتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها بديلًا صحيًا عن المنتجات الجاهزة المليئة بالمواد الحافظة و في هذا المقال، سنتعرف على خطوات إعداد الحلاوة الطحينية في البيت بطريقة بسيطة تمنحك نتيجة شهية وقوامًا مثاليًا.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في البيت
المكونات:
- كوبان من الطحينة.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مكسرات حسب الرغبة (فستق، لوز، أو جوز).
الطريقة:
- تحضير القطر (الشيرة): في قدر على نار متوسطة، أضف الماء والسكر مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا واترك الخليط ليغلي حتى يصبح كثيفًا قليلًا، ثم أضف الفانيليا واتركه يبرد.
- في وعاء كبير، امزج الحليب البودرة مع الطحينة حتى تتجانس المكونات.
- إضافة القطر: بعد أن يبرد القطر، أضفه تدريجيًا إلى خليط الطحينة والحليب مع التقليب المستمر حتى يتكون لديك خليط ناعم ومتجانس.
- إضافة المكسرات: إذا رغبت في إضافة المكسرات، قم بتوزيعها على الخليط.
- اسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت أو مبطن بورق الزبدة، واضغط عليه جيدًا ليصبح مستويًا ثم اتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك وبعد التبريد، يمكنك تقطيع الحلاوة إلى مربعات أو شرائح وتقديمها.