يمكن إعداد كمية كبيرة من العيش الفينو الطازج والمنفوش في المنزل، حيث يعد العيش الفينو من أبرز أنواع المخبوزات التي تباع يوميا في المخابز المتخصصة، يستخدم هذا النوع من الخبز في تحضير السندوتشات ووجبات الإفطار، كما أنه يعتبر عنصرا أساسيا في الرحلات والنزهات العائلية، لذا فهو من المخبوزات الأكثر طلبا بإمكاننا صنع هذا الخبز في المنزل بدلا من شرائه لضمان جودته وسلامته، خصوصا في ظل انتشار الفيروسات والأمراض.
طريقة عمل العيش الفينو
يمكن تحضير ألذ وأطرى خبز فينو في المنزل بنفس جودة المخابز من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 5 كوب دقيق فينو.
- 4 كوب كبير من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتين من الخميرة الفورية.
- ربع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- تجربة الخميرة عن طريق وضع كوب من الماء الدافئ في وعاء جانبي، ثم نضيف الخميرة وملعقة صغيرة من السكر، ونتركه جانبا لتتفاعل لمدة 15 دقيقة.
- دمج دقيق الفينو مع السكر والملح بشكل جيد ثم نضيف إليهم مزيج الخميرة، ونعجن المكونات معا باستخدام اليدين أو العجانة الكهربائية.
- نضيف الزيت إليهم ونعجن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى نحصل على عجينة لينة.
- نترك العجينة تتخمر في وعاء مدهون بملعقة من الزيت لمدة 4 ساعات، بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى 20 كرة متساوية، ثم نقوم بفرد كل كرة على الرخامة بشكل مستطيل.
- وضع العجين في صينية كبيرة مدهونة بالزيت، ثم نتركه ليختمر لمدة ثلاث ساعات.
- نضع العيش الفينو في الفرن حتى ينضج.
- بعد أن ينضج العيش الفينو ويصبح لونه ذهبيا نقوم بإخراجه من الفرن ونضعه في وعاء بلاستيكي مغطى بالقماش للحفاظ عليه طريا وهشا وناعما.
العيش الفينو المنزلي
يمتاز خبز الفينو بالعديد من الفوائد التي دفعت الكثير من ربات البيوت إلى تحضيره في المنزل بدلا من شرائه، حيث تتمثل هذه المميزات في النقاط التالية:
- العيش الفينو الذي يتم خبزه في المنزل يحتوي على مكونات غذائية مفيدة ومضمونة، إذ يحتوي على ألياف ومعادن ضرورية لصحة جسم الإنسان.
- إن العيش المنزلي يعتبر أكثر صحة مقارنة بالخبز المخبوز في المخابز، وذلك بفضل النظافة والجودة والتكلفة.