تبحث الزوجات والأمهات دائمًا عن طرق لتحضير الأطعمة والمشروبات في المنزل بأقل تكلفة ممكنة، مع ضمان الجودة والابتعاد عن المواد الحافظة و يعتبر مربى التين من الخيارات الممتازة لتحضيرها في المنزل، فهو لا يضفي فقط نكهة لذيذة، بل يضمن أيضًا التحكم الكامل في جودة المكونات وفي هذا المقال، سنقدم طريقة بسيطة لتحضير مربى التين في المنزل، تشبه في جودتها المربى الجاهز ولكن بدون أي إضافات غير طبيعية.
مقادير مربى التين
هذه المقادير تكفي لتحضير برطمان متوسط الحجم، ويمكنك زيادتها حسب الحاجة:
- 1 كيلو من التين.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- كوب واحد من السكر.
- 2 لتر من الماء (حوالي 8 أكواب).
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير
- في إناء كبير، اخلطي لترًا من الماء مع النشا حتى يذوب تمامًا.
- ضعي التين في خليط الماء والنشا واتركيه ينقع لمدة 3 ساعات تقريبًا.
- بعد نقع التين، اغسليه جيدًا تحت الماء الجاري وفي إناء حراري على النار، ضعي اللتر المتبقي من الماء وأضيفي إليه السكر.
- عند غليان الماء، أضيفي التين تدريجيًا وخففي النار واتركي المزيج ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى أربع ساعات، حتى يتحول لون التين إلى الذهبي ويصبح ناضجًا.
- قبل رفع الإناء من على النار بنحو ربع ساعة، أضيفي ملح الليمون وارفعي الإناء من على النار واتركي المربى يبرد تمامًا.
- ثم قومي بتعبئته في برطمانات نظيفة وجافة و هنا خزني البرطمانات في الثلاجة للحفاظ على المربى أطول فترة ممكنة.