تعد المكرونة من الأطباق المفضلة عند البعض، ولها فوائد منها لاحتوائها على الكربوهيدرات التي تعتبر مصدر هام لإعطاء طاقة للجسم ،وبها ألياف غذائية تعمل على تحسين الجهاز الهضمي، وتحتوي على الفيتامينات وتحتوي على الحديد والزنك والماغنسيوم و تحتوي أيضا على البروتينات وتحتوي على فيتامين ب وفيتامين ج ولكن الإكثار من تناولها له أضرار منها زيادة الوزن لذلك يجب طهيها بطريقة صحية لتجنب خطر الإصابة ببعض الأمراض.
أخطاء منتشرة عند طهي المكرونة
يجب اتباع الطرق الصحيحة لتجنب الأخطاء الشائعة عند الطهى مثل:
- إضافة الكثير من الملح، فالملح له أضرار كثيرة يجنب تجنبها .
- غسل المعكرونة بعد سلقها يعتبر خطأ، حيث يعمل على زيادة النشويات .
- عدم التقليب بالشكل الكافي، فمنذ بداية الطبخ ينصح المختصون بتقليب المكرونة حتى لا تلتصق ببعضها ولا تلتصق بالاناء.
- التخلص من ماء الطهي حيث ينصح كبار الطهاة بالاحتفاظ بالقليل من الماء، الذي نطهو فيه المعجنات لإضافته للصوص الأساسي، الذي نحضره لتقديمها، وهذا يجنّبنا إضافة مادة دهنية للطبق، ويسمح بتجانس الصوص بشكل جيد، وهذه الطريقة يعتمدها غالبية الطهاة المشهورين بإعداد الباستا.
طرق عديدة لطهي المكرونة
- طريقة عمل المكرونة بالخضار (الفلفل والبصل والطماطم والبقدونس ).
- طريقة عمل المكرونة بالتونة وذلك بسلق المكرونة و اضافة التونة والبصل وزيت الزيتون .
- طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض وقطع الفراخ.
- طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة والصوص الأبيض.
وتوجد طرق تقليدية لعمل المكرونة مثل المكرونة المحمرة والمكرونة بالصلصة.