سوف نتعرف علي أفضل وأسرع طريقة لعمل فخذة ضاني في الفرن، يعد تناول الفخذ الضاني من أكثر الأطعمة الدسمة والتي تحتوي علي قيمة غذائية عالية جدا، يكثر عمل الفخذه الضاني في العزائم والولائم والمناسبات التي تقام وذلك يرجع لكونها تكفي عدد كبير من الناس، كما يكثر عملها في عيد الأضحى وذلك بسبب كثرة الأضاحي كما أن الكثير يحبها.
فخذة ضاني
سوف نتعرف علي المكونات التي يجب توافرها لعمل أفضل فخذة ضاني بطعمها اللذيذ.
- فخذه ضاني سليمة وصحيحة
- نصف كيلو من البطاطس
- ربع كيلو من الفلفل الرومي
- ستة فصوص من الثوم مقطع حلقات
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب زيتون أخضر حلقات
- نصف كوب من الزعتر والكزبرة المفرومين
- أعواد روزماري طازجة
- ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود
- أعواد من الزعتر الطازج
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة كبيرة من الزعفران المذاب في الماء
طريقة عمل الفخذه الضاني
- قومي بوضع الفخذه في وعاء كبيرة الحجم، ونتبلها بالفلفل الأسود والملح جيدا من كل الجوانب.
- نقوم بعمل فتحات متوسطة الحجم بالسكينة في الفخذه الضاني، ونضع في داخلها حلقات الزيتون وشرائح الثوم.
- بعد ذلك نقوم بوضع أعواد الزعتر الطازجة داخل كل فتحة من فتحات الفخذه الذي عملنها.
- نحضر صينية كبيرة ونقوم بتقطيع الفلفل الرومي والبطاطس علي هيئة شرائح، ونقوم بوضعها بأسفل الصينية.
- نحضر وعاء ونضع فيه زيت الزيتون بالإضافة الي وضع كل من القرفة والزعفران، وأيضا وضع الكزبرة والزعتر.
- نقوم بتقليب جميع تلك البهارات في زيت الزيتون جيدا حتي تمتزج جميع المكونات مع بعضها.
- نضع نصف خليط البهارات بعد ذلك علي البطاطس والفلفل الرومي، ونقوم بتقلبيهم وتتبيل الخضروات بها جيدا.
تابعي طريقة عمل الفخذة
سوف نتابع معا أستكمال طريقة تحضير الفخذة الضاني خطوة بخطوة.
- نقوم بوضع باقي خليط البهارات علي الفخذه مع تتبيلها، ثم نضعها في الصينية مع باقي الخضراوات ووضع أعواد الروزماري أسفل الصينية.
- نضع بعد ذلك كوب من الماء الفاتر في الصينية، ثم نقوم بتغطيتها بورق الالمونيوم حتي تغطي الصينية بالكامل.
- نقوم بتسخين الفرن علي درجة 180 درجة مئوية، ثم نضع فيها الفخذه علي الرف الأوسط من الفرن.
- نترك صينية الفخذه في الفرن لمدة ساعتين ونصف حتي تنضج اللحمة بالكامل، ولكننا نقوم بإزالة ورق الالمونيوم بعد ساعة ونصف.
- نخرج الصينية بعد ذلك من الفرن ونقدمها في الأطباق وهى ساخنة، ونقدم بجانبها الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.