تعتبر المخللات واحدة من اهم الاطباق على السفرة، حيث انها تضيف طعم مميز إلى الطعام سواء كان في الافطار او في الغداء، ومن افضل انواع المخللات التي يفضلها الكثيرين هو الباذنجان المخلل، وذلك لما يكون له من نكهه مميزة، لكن تواجه ربات المنزل بعض المشاكل في طريق عمل الدقة الخاصة بالباذنجان المخلل والتي تعطي الطعم المميز الخاص بالمطاعم إلى الباذنجان، لكن الآن اصبحت هناك طريقة سهلة ومميزة يمكن من خلالها عمل الباذنجان المخلل افضل من المطاعم وفي اقل من نصف ساعة، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- كيلو من الباذنجان الاسود صغير.
- 1/2 رأس ثوم.
- فلفل اخضر رومي وحامي.
- ملعقة من الهريسة.
- ملح وفلفل وكمون.
- 1/4 كوب من الخل.
- ملعقة عصير الليمون.
- ماء
طريقة عمل الباذنجان المخلل
في اول خطوة قومي بغسل الباذنجان جيدًا ونزع الجزء الاخضر المتواجد في الرأس وفتح الباذنجان من المنتصف، ثم ابدئي في وضع الباذنجان مع الماء على النار حتى يغلي ثم اتركية على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم ابدئي في تصفيتة وتركة حتى يبرد، وفي وعاء آخر قومي بإضافة الثوم والفلفل الاخضر والهريسة والملح والفلفل والكمون والخل والليمون ثم قومي بوضعه في الكبة حتى يصبح قوامة كريمي ناعم، ثم ابدئي في وضع الدقة داخل الباذنجان عن طريق حشوة وتقديمة مع الافطار او مع الغداء.