تعتبر هريسة الشطة من أهم العناصر المفضلة لدى محبين الشطة في جميع دول العالم، خاصة دولة تايلاند لأنها تعتبر البلد الأكثر شهرة في صنع الوصفات والأكلات الحارة لذلك تعتبر هريسة الشطة من أفضل الصلصات عندهم ولا يمكن الاستغناء عنها أبدًا، كما أنها تصنف ضمن المكونات الأساسية داخل كل مطبخ، لذلك يبحث العديد من ربات المنازل عن طريقة لتحضيرها في المنزل بكميات كبيرة وتخزينها، بدلًا من شرائها من الخارج، ومن خلال هذه السطور سنتناول طريقة تحضيرها بشكل بسيط وسريع.
مقادير عمل هريسة الشطة
قبل البدء في خطوات تحضير هريسة الشطة، يجب أولًا توفير المقادير، التي تأتي على النحو التالي:
- كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- رأس ثوم كاملة.
- صلصة طماطم.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
- عصير ليمون.
- ملعقة كمون.
- ملعقتين خل.
- ربع كوب من الزيت.
- ملح.
خطوات عمل هريسة الشطة
لتحضير هريسة الشطة بطريقة جيدة ومضمونة، يجب إتباع الخطوات التي تأتي على النحو التالي:
- غسل الفلفل الأحمر جيدًا، وتركه حتى يجف من الماء ثم تنشيفه.
- تقطيع الفلفل ثم إضافة البهارات والثوم إليه ثم فرمهم في الكبة جيدًا.
- بعد ذلك يتم وضح إناء على نار متوسطة، ثم إضافة الخليط إليها مع التقليب جيدًا حتى الحصول على قوام ثقيل.
- رفع الحلة من على النار، ثم إضافة الخل والليمون والزيت مع التقليب باستمرار حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- بعد أن يبرد الخليط يتم وضعه في علب تخزين نظيفة، مع وضع كمية من الزيت على السطح والتأكد من غلقها بشكل جيد.
- يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة أو تخزينها داخل الفريزر.