تعد البطاطس من الأطعمة المفضلة للكبار والصغار على حد سواء، بفضل طعمها اللذيذ ونكهتها الرائعة التي تجعلها خيار محبب لدى الجميع، ولكن البطاطس المقلية المقرمشة، التي نجدها في المطاعم الشهيرة مثل ماكدونالدز وكنتاكي، تتميز بطعم خاص وقرمشة لا تضاهى، مما يجعل الكثيرين يتساءلون عن سر تحضيرها نقدمها لكم من خلال موقعنا الزهراء.
سر البطاطس المقرمشة كيف تحضرها في المنزل مثل مطاعم
في هذا المقال، سنكشف لك عن الطريقة المثلى لتحضير البطاطس المقرمشة في المنزل، دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت.
كيفية تحضير البطاطس المقرمشة
- 4 حبات من البطاطس
- نصف كوب من الخل
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- زيت للقلي
- ماء فاتر
- ملح
طريقة التحضير
- قشري البطاطس ثم اغسليها جيد لإزالة أي شوائب، قطعي البطاطس إلى أصابع متساوية الطول والسمك لضمان طهي متساوي.
- في قدر كبير، ضعي الماء الفاتر وأضيفي الملح والخل، ثم قومي بتقليب المكونات.
- انقعي البطاطس في الخليط لمدة نصف ساعة، وهذا النقع يساعد في تقليل امتصاص الزيت ويزيد من قرمشة البطاطس.
- بعد النقع، صفي البطاطس جيد من الماء ثم جففيها باستخدام مناديل المطبخ.
- رشي النشا على البطاطس وجيدي تقليبها لضمان تغليفها بالنشا بشكل متساوي.
- سخني كمية مناسبة من زيت الطهي في مقلاة حتى يصبح ساخن.
- أضيفي البطاطس بحذر إلى الزيت الساخن، وتجنبي تقليبها لمدة خمس دقائق لتفادي تكسير القرمشة.
- عندما تكتسب البطاطس لون ذهبي فاتح، ارفعيها من الزيت.
- صفي البطاطس على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- قدمي البطاطس المقرمشة مع كاتشب أو مايونيز حسب الرغبة.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع ببطاطس مقلية مقرمشة وشهية في المنزل، تماما كما تفعل المطاعم الكبرى، اتبعي الخطوات بدقة، واستمتعي بوجبة لذيذة دون الحاجة للذهاب إلى الخارج!