يعد الخيار المخلل من الأطباق الشهية والمحببة التي تضيف نكهة خاصة للوجبات وتحرص العديد من ربات البيوت على إعداد الخيار المخلل في المنزل لضمان جودته ونكهته الطازجة، وتحقيق قوامه المقرمش مثل الجاهز من المحلات ونقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير الخيار المخلل المقرمش في المنزل بخطوات بسيطة، مع التركيز على كيفية التخزين الصحيح لضمان أفضل النتائج.
المقادير المطلوبة لعمل الخيار المخلل
لتحضير خيار مخلل مقرمش ومذاقه لذيذ، تحتاجين إلى المقادير التالية:
- نصف كيلو جرام من الخيار البلدي الرفيع.
- 3 ملاعق كبيرة من خل الطعام.
- 40 جرام ملح طعام.
- 5 فصوص ثوم.
- 30 جرام قطع شطة خضراء.
- زيت زيتون.
- رشة بسيطة من السكر.
طريقة تحضير الخيار المخلل
- غسل الخيار: ابدئي بغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.
- تقطيع الخيار: قطعي الخيار إلى شرائح بالطول لضمان الحصول على قطع متساوية المذاق.
- تحضير المحلول: اغلي لترًا من الماء في الغلاية ثم اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة و أذيبي الملح والخل في الماء، ثم أضيفي رشة من السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر بالكامل.
- إعداد الثوم: قومي بفرم فصوص الثوم ناعمة لزيادة النكهة.
- تجميع المكونات: رصي شرائح الخيار في البرطمان، ثم وزعي الشطة الخضراء والثوم المفروم بشكل عشوائي بين الشرائح.
- إضافة المحلول: صبي الماء المملح المخلوط بالخل فوق الخيار في البرطمان حتى يمتلئ تمامًا.
- إغلاق البرطمان: ضعي القليل من زيت الزيتون على سطح المحلول لحماية الخيار من التلف، ثم غطي البرطمان بورقة نايلون قبل إغلاقه بإحكام.
- التخزين: احتفظي بالبرطمان خارج الثلاجة لمدة ثماني أيام، وذكري أن تقومي بتقليبه من حين لآخر لضمان توزيع النكهات بشكل متساوي.
نصائح للتخزين والتقديم
- التخزين: بعد مرور الثماني أيام، سيكون الخيار المخلل جاهزًا للتقديم. يمكنك نقله إلى الثلاجة للحفاظ على نضارته لفترة أطول.
- التقديم: قدمي الخيار المخلل كمقبلات أو جانب للوجبات المختلفة لإضافة نكهة مميزة ولذيذة.