الفطائر تعد من المخبوزات ذات المذاق الفريد والتي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء تعاني الأمهات أو ربات البيوت أحيانا من صعوبة إعدادها بنفس النكهة والمظهر كما في المحلات اليوم سنقدم لكم وصفة ستعجبكم لعجينة لينة تحتاج إلى عشر دقائق فقط دون حاجة للتخمير حتى تتمكنوا من تحضير فطيرة جبنة هشة مع الزبدة بسرعة، تتميز بقوام يشبه القطن وطعم رائع سيبهر كل من يتذوقها.
طريقة فطيرة جبنه العشر دقائق بعجينة مثل القطن
جربي إعداد فطائر متنوعة ومعجنات باستخدام هذه الوصفة الخاصة بالعجينة القطنية التي تستغرق عشر دقائق سواء كانت حلوة أو مالحة، فهي تتناسب مع جميع الأذواق إليك المكونات اللازمة لهذه الوصفة:
- مكونات مجموعة الأولى لفطيرة جبنه
- كوب من الماء الدافئ
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- ملعقة ونصف كبيرة من خميرة فورية
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة كامل الدسم.
مكونات فطير جبنه مجموعة الثانية
- نحتاج إلى أربعة أكواب من الدقيق أو أكثر حسب المطلوب.
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مجموعة مكونات نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
تحضير فطيرة جبنه العشر دقائق الهشة
- أولا نجهز مكونات المجموعة الأولى ونقوم بخلطها جيدا، ثم نترك الخليط لمدة 10 دقائق ليتمكن من التفاعل في مكان دافئ بعد ذلك، نخلط مكونات المجموعة الثانية وهي الدقيق مع الملح وبيكنج باودر ونضعهم جانبا.
- نقوم بتحضير وعاء العجان أو العجن، ثم نضيف المكونات الخاصة بخميرة المجموعة الأولى مع المجموعة الثانية ونعجن لمدة 3 دقائق بعد ذلك، نضيف باقي مكونات المجموعة الثالثة.
- نستمر في عجن جميع المكونات بشكل جيد لمدة لا تقل عن خمس دقائق، حتى نحصل على عجينة ذات قوام مطاطي وطرية جدا.
- تخرج العجينة وتوضع في وعاء مدهون بالزيت لمدة ساعة لتتخمر وتصبح جاهزة لصنع ألذ فطيرة جبنة.
- نبدأ بتقسيم العجينة إلى 8 أجزاء، ويمكن تشكيلها إلى كرات أو مكعبات أو أشكال أسطوانية حسب الرغبة يفضل دهن كل قطعة بقليل من الزبدة قبل تشكيلها لإضفاء نكهة أفضل.
- ثم نقوم بإعداد خليط الجبنة حسب رغبتك، ونعمل على حشو كل قطعة بعناية حتى لا تخرج الحشوة منها بعد ذلك، نضع قطع الفطائر في صينية مبطنة.
- نقوم بتغطية قطع الفطائر بصفار البيض مع الحليب ورشة من قهوة سريعة الذوبان، ثم نضيف السمسم وحبة البركة على السطح.
- تحتاج الفطائر إلى عشر دقائق لتختمر مرة أخرى وتستريح للحصول على نتيجة مثالية تدخل الصينية إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقا على حرارة 180 مئوية، ثم تشعل الشواية لتحصل على لون ذهبي من الأعلى بعد إخراجها، تدهن الوجه بالزبدة وتقدم ساخنة مع أطيب التمنيات.
فطيرة جبنه قريش عشر دقائق قطنية
- لتحضير العجينة نحتاج إلى كيلو واحد من دقيق المخبوزات.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من زيت نباتي
- رشة ملح صغيرة
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات
- عدد 2 ونصف ملعقة من السكر
- كوب وثلاثه ارباع من ماء دافئ
مكونات حشو الفطائر
- نصف كيلو من جبنه قريش
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة كبيرة من خل أبيض
- كوب من بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة من سمنة
تحضير فطيرة جبنه عشر دقائق بطعم قريش
- في وعاء العجان نضيف الدقيق مع الزيت والخميرة والملح والسكر، ثم نضيف الماء الدافئ ونعجن المكونات جيدا مع بعض.
- استمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة قليلا وملتصقة باليد، ثم قم بتشكيلها على هيئة كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
- قومي بتغطية كرات العجين واتركيها لتختمر لمدة ساعة، ثم حضري الحشوة عن طريق خفق الجبنة القريش مع بيضة وملح وفلفل أسود وخل، ثم أضيفي البقدونس المفروم والسمن المذاب وقلبي جيدا.
- بعد أن تخمر العجينة نقوم بتشكيلها على هيئة كرة ثم نمدها باستخدام النشابة مع رشة من الدقيق.
- على السطح نقوم بإضافة الحشو ونسطحه، ثم نلصق الجانبين مع ترك المنتصف مفتوحا.
- نبدأ بوضع الفطائر المحشوة بالجبنة في الصينية على ورق زبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى كي لا تلتصق أثناء الطهي.
- تدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة من الأسفل أولا ثم يتم رفعها إلى الشواية لتتحمر من الأعلى بعد أن يتم نضجها، يمكنك دهن وجه الفطائر بالقليل من الزبدة لتمنحها لمسة لامعة وتقدم بالصحة والعافية.
مقادير عجينة فطيرة جبنه هشة قطنية
- نصف كيلو من دقيق مخبوزات
- عدد 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- كمية من الماء الفاتر العجن
- مكونات حشو كوب جبن شيدر
- مع كوب جبن موزاريلا
- أو كوب من جبن الموزاريلا مع القليل من الكزبرة الخضراء وكريمة.
طريقة فطيرة محشية بالجبنة في الفرن
- نحضر وعاء بلاستيكي كبير نضع فيه الدقيق مع البيكنج باودر، ثم نضيف الملح والخميرة الفورية والسكر وكمية قليلة من الزيت.
- ثم نضيف الماء إلى المكونات الجافة ونعجنها بالتدريج حسب حاجة العجينة حتى نحصل على عجينة طرية ولينة يسهل فردها.
- إذا كانت العجينة جافة وقاسية، ينصح بإضافة القليل من الماء أما إذا كانت طرية فيمكن إضافة القليل من الدقيق ويتم عجنها حتى تصبح متماسكة.
- ثم نقوم بتغطية عجينة الفطائر بفوطة نظيفة، وتترك لمدة ساعة لتختمر بشكل كامل بعد انتهاء فترة التخمير نخرجها ونقطعها إلى عدة قطع، ثم نفرد كل قطعة من العجينة ونحشوها بالحشوة التي نفضلها، سواء كانت جبنة أو لحم مفروم حسب الرغبة.
- يدهن وجه الفطائر بخليط من البيض المخفوق مع فلفل أسود وقليل من الحليب، ثم يتم وضع الفطائر في فرن ساخن مسبقا على حرارة متوسطة حتى تحصل على لون أحمر من الأعلى وتنضج.