تجميد الطعام في الفريزر أمر هام للغاية في الحياة اليومية، حيث يمكن الاحتفاظ بالطعام لفترة طويلة دون أن يفسد أو يفقد قيمته الغذائية ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن هناك بعض الأطعمة التي لا يجب تجميدها مثل الخبز، حيث قد تتسبب في أضرار صحية إذا تم تخزينها في الفريزر لذلك يجب التأكد من عدم وضع الخبز في الفريزر لتجنب هذه المشكلة.
اضرار تجميد الخبز في الفريزر
تجميد الخبز في الفريزر قد يسبب أضراراً كثيرة لجسم الإنسان وقد يجعله عرضة للإصابة بالأمراض، وهذا ما تؤكده الدراسات التي أجرتها منظمة الغذاء العالمية، ومن بين الأضرار التي قد تحدث نتيجة لتخزين الخبز بهذه الطريقة:
- يتدهور الخبز بسرعة كبيرة من الداخل عند خبزه وتعريضه للحرارة لإكمال طبخه، ثم يتم حفظه في أكياس وتعريضه للبرودة.
- تسبب ذلك في تلف كبير للخبز ويؤدي إلى تدهور جودته الصحية بسبب النشا والجزيئات القمحية، مما يجعله عُرضة للفساد بسرعة.
- تحتوي الخبز المجمد على مواد مسرطنة مثل الدوكسين.
سلبيات تخزين الخبز في الفريزر
- عند وضع جزيئات الخبز في الفريزر لفترة طويلة، تتأثر بشكل عام وتفقد طعمها اللذيذ وتبدأ تشبه طعم الطعام الفاسد.
- عند وضع الخبز في أكياس البلاستيك وتخزينه في الفريزر، يتفاعل الخبز مع البلاستيك مما يؤدي إلى تأثير سلبي على صحة الإنسان.
نصائح عند تخزين الخبز
- يمكن أن تمتد فترة تخزين الخبز إلى بضعة أشهر فقط، لأن زيادة هذه الفترة قد تكون خطيرة جدًا.
- ينبغي الاحتفاظ بالخبز في صندوق خشبي أو علبة محكمة الإغلق، حيث تساهم هذه الوسائل في حمايته من الفساد، وتحافظ على رطوبته وقشرته.